钙营养素的营养状况评价

 jusui   2022-07-24 10:32   1007 人阅读  0 条评论

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钙营养素的营养状况评价

(1)钙的生化指标

  总体而言,钙的生化指标并不是反映身体营养状况的合适指标。因为血钙浓度受到严格的调节,而且相对稳定。一般血钙浓度的变化往往小于测量误差。

(2)钙平衡的测定

  实际采用钙平衡测定法来评价人体钙营养状况,并据此制定人体钙需要量的方法。当钙摄入量与排出量(粪便钙+尿钙+汗液钙)之差为0时,呈现平衡状态。负值是负平衡和正平衡。

 钙的营养学评价.png

(3)骨质测量

  由于上述指标有限,骨骼是人体巨大的钙储备库,因此骨骼测量可以直接反映人体的钙营养。骨骼测量小组一般采用两个指标:

1.骨矿物质含量(BMC)是指特定骨部位,如股骨颈,腰椎,或全身的矿物质含量。

2.骨密度(BMD)是BMC除以扫描部位所使用的骨区域。单位应为g/cml

(4)流行病学方法

  采用流行病学方法调查了人群中不同水平的钙摄入量、骨质疏松症和骨折发生率之间的关系。

(5)钙的推荐摄入量和膳食参考摄入量

  根据国内外钙平衡试验和营养调查报告,中国营养学会2000年制定的成人钙的参考摄入量为(AI)为800mg/d。成人和1岁以上1岁儿童的最大可耐受钙摄入量(UL)设置为2000mg/d。

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