常量元素钙的生理功能与补钙的作用-常见营养素-人参牛骨髓鱼胶原蛋白牡蛎复合肽

常量元素钙的生理功能与补钙的作用

钙是人体的重要组成部分，正常人体含有1000-1200克钙。其中，99.3%集中在骨和牙齿组织中，只有0.1%的钙存在于细胞外液中，全身软组织含钙移量共占0.6% -0.9% 。骨骼和牙齿中的钙以矿物质形式存在；软组织和体液中的钙以游离或结合的形式存在，统称为可混溶的钙池。体内的钙，一方面构成骨骼和牙齿，另一方面参与各种生理功能和代谢过程。

钙的生理功能，

一、构成骨骼与牙齿：

钙是构成身体的骨骼和牙齿是骨骼的重要组成部分，骨骼中的钙占瘦的体重25%和总灰粉的40%，它对确保骨骼的正常生长和发育以及保持骨骼健康至关重要。

骨结构：骨的结构包括两种类型，外部的骨密质和内部的骨松质。皮质骨也即是骨密质，是一种层状结构，骨松质是一种网状结构，坚硬且有弹性。骨组织由骨细胞（约占骨骼体积的2%-3%）和钙化的骨基质组成。骨基质中65%为矿物质，35%为有机基质。95%的有机物是胶原蛋白，其余的是非胶原蛋白。骨矿物质决定骨的硬度，有机基质决定骨的韧性，骨基质被包围在骨细胞周围，细胞之间有许多相互连接的突起。矿物质占骨重的2/3，其中钙占39.9%。钙以两种形式存在于矿物质中，一种是结晶羟基磷灰石，它是六角形管，另一种是无特别形状的磷酸钙

骨骼通过成骨即新骨不断生成和溶骨即旧骨不断吸收，使其各种组分与血液间保持动态平衡，这一过程称为骨的。骨钙更新的速率，随年龄而变化。在妊娠的前三个月，胎儿的钙沉积较少，妊娠后期，胎儿从母体约取得20g的钙，足月新生儿钙相当于其体重的1% 。1岁以前婴儿每年转换100% ,以后逐渐降低，每年可转换50%, 即每2年骨钙可更新一次。儿童转化率每年10%，由于儿童生长发育旺盛，钙需要量大，如长期钙缺乏，往往伴随着蛋白质和维生素D缺乏，可导致生长迟缓、新骨结构异常、骨钙化不良、骨变形、佝偻病。健康的年轻人的骨吸收和形成是平衡的，每年有5%的变化。40岁后，骨形成明显减少，每年都有更替率在0.7%，绝经后的妇女和老年男性更主要的是骨吸收。

钙的作用.png

人在20岁之前，主要是在骨的生长阶段，在接下来10年的骨持续增加后，约35-40岁时，单位体积的骨达到峰值，称为“骨量峰值”。此后，骨量逐渐丢失。绝经后，骨流失速度加快，当骨量（质量）降低一定程度时，不能保持骨结构完整，甚至压缩变形，从而在很小的外力下发生骨折，即骨质疏松（骨质疏松）。在骨成熟时达到的骨峰值是预防骨质疏松症风险的主要因素。

牙齿的结构：牙本质是牙齿的主体，其化学成分与骨相似，但其组织结构和骨的差异很大。牙本质没有细胞、血管和神经。

二、维持多种正常的生理功能：

钙分布在体液和其他组织中，还不到体内总钙量的1%，但它在调节体内的各种生理活动和生化过程中起着重要的作用。细胞外液中的钙约为lg，占总钙量的0.1%；细胞内钙约为7克，占总钙含量的0.6%。血钙相对稳定，正常浓度为2.25-2.75mmol（90-11Omg）/L，占总钙量的0.03%。血液中的钙可分为扩散性钙和非扩散性钙。非扩散性钙是与血红蛋白结合的钙，它不穿透毛细血管壁，也没有生理活性。在扩散钙中，一部分是与有机酸复合的钙，另一部分是处于自由状态的钙离子。只有离子钙才具备较强的生理活性。

离子钙的生理功能涉及多个方面：Ca2+参与调节神经和肌肉的兴奋性；Ca2+影响毛细血管通透性，参与调节生物膜的完整性和细胞膜通透性及其转运过程；离子钙参与调节各种激素和神经递质的释放；此外ca2+可以直接参与脂肪酶、ATP等活性的调节。它还能激活多种酶（环化酶、环化酶和钙调素）调节代谢过程和一系列细胞生命活动；Ca2+与细胞吞噬、分泌、分裂等活动密切相关；ca2+是必要的凝血因子，可使可溶性纤维卵转化成纤维蛋白。

三、钙缺乏的危害：

对我国现有饮食结构的营养调查显示，我国居民的钙摄入量普遍较低。只有推荐摄入量的50%。因此，钙缺乏症是一种更为常见的营养性疾病。主要表现在骨骼疾病方面，如儿童佝偻病、成人骨质疏松症（骨质疏松症）等。

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