据调研机构Grand view research数据表明，2019年全球胶原蛋白市场规模约达百亿美元，预计2020年—2027年，胶原蛋白的年复合增长率达5.9%。
10多年来，围绕胶原蛋白肽的功能性食品饮料在全球范围内全面开花。目前，从胶原蛋白应用市场来看，医疗保健仍然是最大应用领域，但未来功能性食品饮料的需求势必推动胶原蛋白高速增长。而在美丽需求旺盛的市场中，胶原蛋白肽已经拔得头筹。在技术推动下胶原蛋白肽又将如何加速其商业价值的释放？
在中国市场，近几年，胶原蛋白已经搭上了妆食同源快车道。据CBNData《2019口服美容消费趋势报告》显示，2019年，胶原蛋白在中国口服美容市场的消费规模最大，成为最受欢迎的明星配料之一。其实，早在工业时代开启之前，古人便通过食用猪皮、鸡皮、鱼翅等胶原含量丰富的食物来补充胶原蛋白，距今大概已有4000多年的食用史。
20世纪40年代后，胶原蛋白的应用逐渐从医药领域向食品工业配料领域拓展。随后，胶原蛋白的功能性被发掘，使发展找到了新方向，尤其在“她经济”中，胶原蛋白的商业价值再次被放大。
胶原蛋白变“小” 商业价值放大
技术的推动、认知的提升，使胶原蛋白的研发推广开来。科学家发现，小分子量的胶原蛋白更容易吸收，因为更小的分子结构有更强的功能体现。为了挖掘胶原蛋白的价值，相关的原辅料企业开始在其功能性研究方面发力。
从强调“小分子”到强调“特异性”，胶原蛋白在质疑中不断进化。胶原蛋白功能性的体现不仅在于提供氨基酸，而今，广为人知的是胶原蛋白二肽和三肽也能被人体肠道很好地吸收。目前已有证据表明，高分子量多肽甚至小蛋白质都可以由肠道被完整吸收，并在体内产生特定的生物学功能，这称之为胶原蛋白肽的“生物活性”。
生物活性胶原蛋白肽是指特异性多肽，可以部分消化存活并可以完整形式通过肠道屏障，最终在靶组织发挥其生物活性，对细胞代谢产生直接的刺激作用，从而产生特定的健康益处。
胶原蛋白肽好不好，生物活性是关键。虽然表面上看来胶原蛋白是相似的，但水解后的肽段对不同功能性的呈现有重要的影响。分子量的区别不能完全说明胶原蛋白肽的功效性，判断胶原蛋白肽好不好的标准是要判断它的生物活性够不够、改善细胞合成胶原蛋白的能力强不强。大分子的胶原蛋白不能与细胞结合，但如果肽的大小刚好合适，就能与相对应的细胞受体较好结合，向人体传递出需要合成胶原蛋白的信息。
科技与商业结合 加速产业发展
胶原蛋白肽的功能应用并非只局限于口服美容方面。如何通过水解得到针对不同组织起到最大效用的胶原蛋白肽产品，将是未来胶原蛋白肽满足细分场景和诉求需求的关键。胶原蛋白肽产品是否真正发挥功效，是与其作用的细胞紧密相连的，而这就会对特定肽谱、肽的结构以及临床有效量提出要求。这也启发企业开发不同功能诉求的产品，需要采用对应的胶原蛋白肽，才能发挥相应的功能性。由此可见，在功能性食品饮料领域，胶原蛋白肽对皮肤、关节、骨骼、肌肉等不同诉求下的应用仍有待挖掘。
从笼统的食材到工业配料，再到医药食品领域的功能性配料，历经3个阶段的发展，胶原蛋白在功能性食品饮料的商业价值才刚刚开始释放，尤其是在中国市场。从技术层面看来，胶原蛋白虽然已经做好了准备，但从相关产品的开发、品类的拓展、不同细分诉求和场景下的运用、消费者教育等方面来看，胶原蛋白市场仍然值得品牌入局和挖掘。
新人群、新场景、新技术、新渠道的新消费环境下，围绕胶原蛋白的品牌将会逐渐增长。
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