都知道人参功效好！没想到营养价值也这么高！

“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。”

人参古时便是祛病续命的“神仙草”，历代帝王进补延年的“不老药”，功效卓越流芳百世，如今成为我们养生保健的滋补佳品。 

人参药用的价值极高，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、安神益智之效果。而且现代医学表明，人参可调节中枢神经系统、调节心血管系统、降血糖血脂、提高免疫力、增强记忆力、美容养颜、抗肿瘤、抗衰老等，功效诸多，效果显著。

令人惊叹的是，人参除了极高的药用价值、养生保健作用外，其本身还具有着很高营养价值： 

1、人参中含有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素b12、烟酸、泛酸、叶酸和生物素等多种维生素类营养成分，能为人体提供必要的有机化合物增强生理功能。

2、人参中含有腺苷转化酶、天冬氨酸酶、淀粉酶、麦芽醇、人参黄酮甙、钙、钾、铁、锌、锶和锗元素等20多种微量元素，其中的锗元素能促进细胞分裂和生长，有助于人体抗衰老。

3、人参中含有多种甾醇和皂甙如谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇和人参皂甙等，能促进身体发育和调节身体代谢功能。 

4、人参中含有单糖、多糖和低聚糖等多种糖类，能为人体提供热能。 

5、人参中还含有多种有机酸和酯类，如柠檬酸、异柠檬酸、油酸、亚油酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、甘油三酯、棕榈酸、糖基甘油二酯等,可以起到抗衰老、保护皮肤，降血脂的作用。 

如此看来，人参真不愧为药材中的“百草之王”，药食中的滋补佳品！