人参药用强身祛病，食补滋养身心，长期服用可美容养颜、调节中枢神经系统、改善心脏血管功能、增强机体免疫功能，是滋补的佳品。
很多人觉得服用人参时人参的精华都在参体里，往往忽视了零星的参须。而从人参形态上讲，挖参时参须也是尤为注意，都会小心翼翼，生怕弄坏一点，如果断了一点须，都可能会影响到这颗参的价格。尤其在营养价值上，参须更有着非常高的药用价值，这往往被人们忽略。
参须皂甙含量高
人参中人参皂甙含量是影响人参功效的重要因素。而人参甙主要存在于人参的周皮与皮层之中，又细又长的参须肉少皮多，人参甙的含量就高，而肥大粗壮的参根肉多皮少，相对就低一些。
在人参皂甙的含量研究中也证明了这一点。红参与白参的主根中，人参甙的含量分别为2.5%、2.1%，而在红参、白参的参须中，其含量则分别高达9.74%、9.25%，含人参甙的量是远超主根的。
参须的养生功效
参须除了具有人参主根的功效特点外，更有一些独有的养生功效：
1、参须具有良好的益气生津，止渴的功效，还可以有效的调理脾胃，参须可以治疗像是咳嗽不愈，咯血等症状，而且参须还有非常好的抵抗癌症的功效，对人体非常有益。
2、参须还有很好的补气，养护心脏的效果，参须加上枸杞可以强身健体，保护人体的各种脏器，而且还有很好的补气益气的效果，每天可以坚持泡水饮用，但是一定要适量，这样对身体非常好。
3、参须中含有非常丰富的氨基酸，可以有效的补气补血，加上枸杞是大补元气的作用，这种饮料比较适合一些身体虚弱或者是久病初愈的人饮用。
4、参须富含有大量的氨基酸和维生素，这样就可以加快人体的新陈代谢，同时也可以镇静安神，对失眠的人有帮助，同时参须也有很好的消除疲劳的功效。
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