我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说，“食疗”故名思义，即食物疗法或饮食疗法。
菊苣（Cichorium intybus L.），是菊科菊苣属的多年生草本植物，茎直立，单生，全部茎枝绿色，有条棱；基生叶莲座状，倒披针状长椭圆形，茎生叶少数，较小，无柄，全部叶质地薄；头状花序多数，单生或数个集生于茎顶或枝端；
菊苣中药材具有多种药用价值，具体如下：
清热解毒：菊苣具有清热解毒的功效，可用于治疗湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等病症。
利尿消肿：菊苣具有利尿消肿的功效，可用于治疗肾炎水肿等病症。
健胃消食：菊苣具有健胃消食的功效，可用于治疗食欲不振等病症。
清肝利胆：菊苣具有清肝利胆的功效，可用于治疗肝胆疾病，如胆囊炎、胆结石等。
抗炎作用：菊苣具有抗炎作用，可用于缓解炎症，减轻疼痛。
抗肿瘤作用：研究表明，菊苣提取物对肿瘤细胞具有抑制作用，可用于预防和治疗肿瘤。
菊苣是一种营养丰富的食材，可以用来制作多种美食。以下是几种常见的菊苣做法：
菊苣沙拉：菊苣洗净后切成小块，加入生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜等其他蔬菜，调入沙拉酱拌匀即可。
菊苣汤：菊苣洗净后切成小段，加入清汤或蔬菜汤中煮熟，可搭配其他食材如豆腐、鸡肉等，味道更佳。
菊苣卷：将菊苣和其他蔬菜如胡萝卜、黄瓜、紫菜等切成细条，卷入煎好的鸡蛋饼或米饭中，再用牙签固定，即可享用。
菊苣炒饭：在炒饭中加入菊苣和其他蔬菜，如胡萝卜、豌豆、玉米等，调味后翻炒均匀即可。
菊苣披萨：在披萨饼上加入番茄酱、芝士和菊苣等蔬菜，烤制至酥脆可口。
菊苣肉酱：将菊苣和其他蔬菜切成小丁，加入肉末和调味料炒制成肉酱，可搭配面条或米饭食用。
需要注意的是，菊苣口感和味道可能会因为烹饪时间和温度等因素而有所不同，所以需要根据食材的质地和口感来选择合适的烹饪方法和搭配。同时，为了保持菊苣的营养价值，建议在烹饪时不要过度加热，尽量保留食材的原始风味和营养价值。
《中国药典》：菊苣
英文名HERBA CICHORII
来源本品系维吾尔族习用药材。为菊科植物毛菊苣Cichorium glandulosum Boiss.et Hout及菊苣Cichorium intybus L.的地上部分。秋季采割，除去杂质，晒干。
菊苣：茎近光滑。茎生叶少或退化，长圆状披针形。头状花序少数，簇生；苞片2层，外短内长，无毛。
炮制除去杂质，切段。
性味微苦、咸，凉。
功能主治清肝利胆，健胃消食，利尿消肿。用于湿热黄疸，胃痛食少，水肿尿少。
用法用量9～18g。
摘录《中国药典》
《中药大辞典》：菊苣
拼音Jú Jù
别名卡斯尼（维名）
出处《新疆中草药手册》
菊苣化学成分全草含苦味物质马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素。根含山莴苣素、α-山莴苣醇、野莴苣甙。叶含单咖啡酰酒石酸、菊苣酸。新鲜花瓣含花色甙。
药理作用野生菊苣花的浸剂对动物注射，可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动（振幅加大而频率减慢）；煎剂有抗菌、收敛作用。根可提高食欲，改善消化功能，高浓度的浸剂可增进胃分泌，但不增进平滑肌张力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一种倍半萜。根还有轻泻作用。种子有非特异性植物血球凝集素。还有人报告菊苣中含致癌烃，其含量高于其他咖啡类饮料。
功能主治《新疆中草药手册》："清肝利胆。治黄疸型肝炎。以菊苣三钱水煎服，并用适量煎水洗身。"
摘录《中药大辞典》
《中华本草》：菊苣
化学成分全草含有马栗树皮素（escultin），马栗树皮甙（esculin），野莴苣甙（cichoriin），山莴苣素（lectucin）和山莴苣苦素（lacturopicrin）[1]。
叶含咖啡酰酒石酸（monocaffeoyltartaric acid）[2]，二咖啡酰酒石酸（dicaffeoyltartaric acid）又名菊苣酸（chicoric acid）[3]。
药理作用野生菊苣花的浸剂对动物注射，可兴奋中枢神经系统并增强心脏活动（振幅加大而频率减慢）调煎剂有抗菌、收敛作用。根可提高食欲，改善消化功能；高浓度的浸剂可增进胃分泌，但不增进平滑肌张力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一种倍半萜。根还有轻泻作用。种子有非特异住植物血球凝集素。还有人报告菊苣中含致癌烃。其含量高于其他咖啡类饮料。
性味味苦；性赛
功能主治清热解毒；利尿消肿。主湿热黄疸；肾炎水肿；胃脘胀痛；食欲一振
用法用量内服：煎汤，3-9g。外用：适量，煎水洗。
各家论述《新疆中草药手册》：清肝利胆。治黄疸型肝炎。 菊苣三钱水煎服，并用适量煎水洗身。
卫健委公布既是食品又是药品的中药名单
丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、黑枣、酸枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香(以上为2012年公示的86种)。
灵芝粉、菊苣粉、黄精粉、沙棘粉、枸杞粉、黄芪粉、槐米粉、人参粉、绿咖啡粉、金银花粉、维生素B1、维生素B2
复合小分子肽主要成分：人参（五年以下人工种植）、牛骨髓肽、海洋鱼低聚肽、牡蛎肽、地龙蛋白肽、苦瓜肽、纳豆粉、菊粉
咨询微信：591574114
说明：本站分享的产品是食品，不是药物，不能代替药物和医院治疗疾病！
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人参黄精菊苣复合片主要成分：
灵芝粉、菊苣粉、槐米粉、黄精粉、沙棘粉、枸杞粉、黄芪粉、人参粉、绿咖啡粉、金银花粉、维生素B1、维生素B2
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