痛风患者常因”限制嘌呤摄入“而对高蛋白食物望而却步，其实这样是不对的。痛风患者可优选植物蛋白，适量食用动物蛋白，以保证每日蛋白摄入量。
众所周知，痛风患者必须限制饮食中“嘌呤”摄入，以避免疼痛发作或加剧。
大多数高蛋白食物都含有很多嘌呤，如鱼虾、肉类、动物内脏、大豆等，这让很多痛风患者对所有高蛋白食物望而却步，最夸张的是有些人甚至只敢吃蔬菜（因为蔬菜嘌呤低）。
然而，杜绝所有高蛋白食物并不明智，可能反而是有害的。因为摄入足够蛋白质是生命活动的基础，没有蛋白质是万万不行的。
因此，风友们是可以吃蛋白质的，但是要按自身情况去吃。
蛋白质控制在0.8~1.0克/千克体重/日
痛风患者摄入的蛋白质应以植物蛋白为主，每日每千克标准体重供给0.8~1.0g，小麦（面粉）和大米中一般都含有较多的植物蛋白。
蛋白质经代谢后，会产生代谢废物尿酸和尿素氮等，所以，如果摄入蛋白质过多，体内尿酸含量易偏高。
高尿酸和痛风病人的蛋白质选择：
一，以植物蛋白为主：
痛风患者饮食应以植物蛋白为主，并限制高蛋白质食物的摄入，以减少体内尿酸的合成。
摄入植物蛋白，选择吃豆腐
黄豆含丰富的优质蛋白质，但嘌呤含量较高（218mg/100g）。可将其制成豆腐，嘌呤含量会大大降低，每100g豆腐大概含有55.5mg嘌呤和15.7g蛋白质，处于缓解期的痛风患者可每天食用50g左右，以补充蛋白质。
二、有选择地摄入动物蛋白：
为了均衡营养，痛风患者也可以适量摄入动物优质蛋白（鸡蛋、牛奶、禽肉类等），但肉类建议切块，煮沸让嘌呤溶于水。
相对于海鲜及红肉，家禽及蛋类中嘌呤含量有限，对血尿酸水平的影响较小，因此推荐痛风患者优先选择家禽及蛋类作为动物蛋白的主要来源。
像猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、驴肉等“红肉”，痛风患者应限制摄入。
研究表明，红肉摄入越多，血尿酸水平升高越显著，痛风的发病率越高。同时，大量吃红肉还可能诱发心脑血管疾病，尤其是冠心病。
三，适当应用肽类
小分子肽是经常过酶分解过的小分子蛋白质，是补充蛋白质最有效的方式，人体对肽的消化比较简单，不需要经过消化就可以被直接吸收。小分子肽不含有细胞结构，因而很少产生尿酸，适当的补充肽类物质是对于痛风病人来讲，是较好的蛋白质选择方式。对于痛风病人可以适当的选择大豆肽、清蛋白肽、玉米肽、小麦肽等。
蛋白质摄入的安排
1、动植物食物、多种食物搭。
2、不可过多，蛋白质摄入推荐量应占总能量的11%~15%。
3、不可过少，即使痛风发作期也要保证每日最低蛋白质需要量的供给。
4、具体来说，急性期主要以谷类、牛奶、蛋类为主；缓解期，根据病情，在限量范围内，进食一些嘌呤含量低或中等量的食物，如禽、肉、鱼（不要喝汤）及豆制品，避免吃炖肉或卤肉。
提醒：若痛风患者伴有肾功能不全、尿酸性肾结石或肾病等不能摄入太多蛋白质，不然会增加肾脏代谢负担。
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