我们知道，人体是由60兆亿多个细胞组成的，人的生长、发育代谢等生理过程是在细胞不断的分裂中完成的，细胞能不能正常分裂、生长、死亡决定着人的生老病死，在细胞的一系列活动中，它必须获得充足的营养来补充其消耗的能量。在细胞不断的获得营养，不断地分裂过程中，有一种物质却阻碍着他的活动，这就是常说的自由基。
自由基的存在会使细胞不断的老化，细胞壁不断的僵硬，细胞得不到营养，人体就随之产生一系列的生理变化。最为明显的是人体不断的衰老，各器官的功能不断的下降，最终导致各种疾病的产生，直至死亡。
然而自然界的任何事物都是互相矛盾着的，尽管自由基的存在使人体细胞不断的老化，但是有一种物质却是在不断的清除着自由基，那就是肽。
肽的存在使一部分自由基发挥不了作用，并且，肽能与自由基联结，使之随人体的代谢排出体外，从而让细胞获得营养成分，其活性也就大大地增强。
因此，正是肽的存在，人体衰老的细胞、破损的细胞才得以再造和修复，人的生老病死才有了一个缓慢的过程。
为人体提供了充足的肽，会使您的细胞得到充足的营养，就能够刺激细胞生长、激活和修复人体受损和老化细胞，防止和阻止细菌病毒的侵袭，您的身体才能永葆青春。
美国医学专家尤·格林博士：“肽几乎被用于治疗任何疾病，无药可其相比。”
美国皮肤老化国际研讨会主席尼吉拉斯·佩里孔医学博士：“生物活性肽具有极强的活性和多样性，优于任何营养及药品。”
加拿大克雷尔·辛斯教授：“肽能使无论何种病因引起的肝病得到明显好转。”
德国专家鲍威尔·克鲁德博士：“找到了一种新的抗衰老药物——肽，肽能使人变得年轻、健康，肽使化妆品世界发生巨大变化。”
中国胶原蛋白肽之父吴庆林博士：“谁都无法抗拒衰老，而我们用肽可以将人类衰老的脚步放慢，放慢，再放慢。”
“过去要补钙，现在要补肽。人体以小肽的形式吸收蛋白质是本世纪生命科学的一项重大发现。”激情碰撞之后，这项对于肽科技的新发现，更应该延伸，扩展到生命科学领域。
就此，为人类发展的记事本上记上了厚重的一笔。
试验证明：肽的抗癌作用机理是多重的，有机生化活性成分的生理作用，无机成分锌、硒的作用，其他生理活性的调节作用，及全面而均衡的营养供应等。
专家根据种种资料证实：炎症往往是肿瘤发生的很大一个诱因。胃癌、肺癌、皮肤癌及肉瘤，很多恶性肿瘤均首先发生于炎症或感染部位，同时也有越来越多的证据显示，肿瘤的产生可被感染所引起的炎症所启动。
持续的感染导致慢性炎症发生，而炎症细胞如中性白细胞和巨噬细胞所释放的氧化物可诱导增殖细胞中DNA的损伤，氧和氮的互相反应可形成突变剂———超过氧化合物(peroxynitrite)。
因此，反复的组织损伤和组织再生，同时在炎症部位释放的突变剂影响下，增殖细胞中各种突变发生并积累，且有些突变激活了癌基因及导致抑癌基因的失活。
另外，慢性炎症的持续刺激可使机体免疫下降，对突变细胞不能进行及时的识别和清除。以上各种因素加在一起，最终导致肿瘤不可避免地发生。
肽对于肿瘤的预防、控制、辅助治疗作用，主要表现在：
抑制癌细胞生长。通过细胞因子、多糖，可以最大限度捕捉和消除身体内有害物质，遏制肿瘤细胞的新生和阻断生成渠道的形成，防止细胞“叛变”。
抑制癌细胞转移。大幅度癌细胞转移所需的载体“接着分子”的活性，抑制形成肿瘤血管的信号途径。
杀灭癌细胞。细胞因子参与癌细胞的直接杀伤，刺激巨噬细胞的吞噬能力，诱导病变细胞凋亡。
清除癌细胞毒素。通过对体内代谢的干预，改善病人食欲，减轻痛苦，提升病人生存质量。
活性肽的的生理功能如下：
1.调节体内的水分、电解质平衡
2.为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体，提高免疫功能
3.促进伤口愈合
4.在体内制造酵素，有助于将食物转化为能量
6. 沟通细胞间、器官间信息，促进蛋白质、酶、酵素的合成与调控
7.预防心脑血管疾病
8.调节内分泌与神经系统
9.改善消化系统、治疗慢性胃肠道疾病
11.抗病毒感染、抗衰老，消除体内多余的自由基
12.促进造血功能，治疗贫血，防止血小板聚集，能提高血红细胞的载氧能力。
具有一定功能的肽类食品，目前是国际上研究的热点。
肽影响着生物体内许多重要的生理、生化功能。肽科学已经应用于医学、化学、生物学、药学、营养学、食品工业、畜牧业等人类生活的诸多方面，并蓬勃发展。
目前研究发现，来自于普通食物如动植物的肽具有多种生理活性，可用于改善人们的健康状况，用于疾病的预防及治疗。
肽营养学是研究来自于食物中的肽类成分对人体健康状况影响的科学，是一门新兴的科学。
肽类的优势：1.肽优于氨基酸
许多小分子肽可以以完整的形式被机体吸收，而且可以进行主动吸收、优先吸收、吸收过程不需要消耗能量或消耗的能量比较少；
小分子肽通过十二指肠粘膜后可直接进入血液循环，并迅速运输到人体各个部位及组织细胞，发挥其生物学功能；
小分子肽的吸收具有不饱和的特点；
氨基酸只有20种，功能可数，而生物活性肽以氨基酸为底物组成，不同的氨基酸组成可产生独特的生物活性功能。
肽类的优势：2.肽优于蛋白质
尤其是高分子蛋白质，两者的功能大不相同，生物活性肽可以作为体内的信使，参与体内生物信息的传递过程，从而引起各种各样的正性和负性的生理活动和生化反应调节，而且活性高、分子量小易于改造；而高分子蛋白质则不具备这一持点。
肽类的优势：3.肽优于多糖类物质
特别是某些小分子生物活性肽的功能远远优于多糖类物质，因为多糖类物质分子量大、不容易消化。而生物活性肽则恰恰相反，吸收机制、活性强度和活性多要性均远胜于多糖类。
肽类在营养学上的作用
肽是涉及生物体内几乎所有组织和细胞功能的生物活性物质，是机体完成各种复杂的生理活性必不可少的参与者。
所有组织和细胞都有肽物质在作用，其功能活动也受肽的调节。肽的溶解性和稳定性俱佳，具有不存在过敏源成分，无需消化易被人体吸收的特色，能够充分发挥强免疫、降“三高”、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤、促进矿物质吸收、改善肠道菌群、美容等多种功能特性。除此之外，肽还有其他作用。
◆提高食物氨基酸的利用率，促进人体蛋白质的合成；
◆提高矿物质的利用率；
◆促进生长发育：有研究发现，婴幼儿期膳食中合理添加低聚肽类成分，不仅有助于婴幼儿的生长发育，而且还有助于预防成年期慢性疾病的发生。
◆阻碍脂肪吸收：有研究发现，膳食中加入低聚肽类成分能够有效地阻止脂肪的吸收，并且能促进脂肪的代谢。
◆降低肠道疾病的发生率。
肽类在功能食品领域的应用与前景
目前，生物活性肽的多种保健功能已经明确，21世纪将是功能性保健食品的黄金时代。随着肽类保健功能的不断挖掘，越来越多的肽类保健食品将会问世。
日本等发达国家以活性肽为功能因子已开发了一系列产品，取得了良好的社会效益和经济效益。
除此之外，肽被广泛应用于多个领域，成为高科技领域及产业的新热点。
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