人体生命健康逐渐成为人类关注的焦点，而肽作为人体的重要生命物质，有着人体健康开关之称。肽是由两个或两个以上氨基酸经过肽键连接而成的短链，是介于氨基酸和蛋白质的中间物质，是蛋白质的结构片段和功能片段，是生命的基础物质。人的很多活性物质都是以肽的形式存在的，在人体内起重要的生理作用和功能。人体内各种细胞功能、所有生命行为，如生长、发育、繁衍、代谢、动作等，都必须通过肽才能体现。概括来说，肽对于人体的作用就是抑制、激活、促进和修复的功能。
牛骨髓胶原蛋白肽，是以新鲜牦牛骨髓为原料，经过蛋白酶酶解，再经过多级纯化手段所得到的低分子量的寡肽混合物。该多肽的分子量大多数分布在1000D左右，其中甘氨酸，丙氨酸，脯氨酸，羟脯氨酸和谷氨酸含量高。牛骨髓胶原蛋白肽具有良好的吸水性，持水性，吸油性，乳化性和起泡性，广泛应用于食品和化妆品中。
肽能补充人体对钙、镁等物质的需求，补充骨骼营养，其余的各种成分都从各个角度补给骨关节营养。
由复合蛋白酶水解的牛骨髓胶原蛋白肽显示出最佳的钙结合能力为7.194g/100g。Zhen等报道了来自中性蛋白酶水解的绵羊骨肽的最大钙含量约为1.97g/100g（干基）。Jung等人研究了骨的酶促水解，得到的寡肽具有6.5g/10g的高亲和力钙。通过与上述结果的比较，可以得出结论，牛骨髓胶原蛋白肽具有优异的钙结合能力。
2. 牛骨髓肽强化骨关节，促进骨生长
肽和人体所需物质及其吻合，能有效强化骨关节功能，促进骨细胞的生成数量，改善中老年人的成骨细胞和破骨细胞的相对失衡状态，使骨骼生长处于良性状态。
▲博士学位论文《牛骨营养品质评价与牛骨髓胶原蛋白肽功效研究》
以HOB为体外模型，确定了分子量对人成骨细胞增殖的最佳浓度，在各样品最适浓度下，多肽表现出更强的促增长趋势。表明牛骨髓胶原蛋白肽可促进人成骨细胞的增殖，从而有效强化骨关节功能。
所有9组牛骨髓胶原蛋白肽均具有DPPH自由基清除能力。经木瓜蛋白酶PSM500和肽酶R水解的牛骨髓胶原蛋白肽对DPPH自由基具有最有效的清除活性。此外，复合蛋白酶与风味蛋白酶、木瓜蛋白酶与风味蛋白酶水解的牛骨髓胶原蛋白肽具有相对高效的自由基清除活性。
4. 牛骨髓肽调节免疫力
脾脏和胸腺是体内重要的免疫器官，与人体免疫和细胞免疫均有密切联系。
▲硕士学位论文《微波辅助水解制备骨胶原肽及其抗皮肤UVB损伤的研究》
实验表明，与对照组相比，模型组脾脏、胸腺指数显著降低。各胶原蛋白肽组脾脏、胸腺指数与模型组相比均有显著提高。其中，中肽组的脾脏指数与高肽组分别达到最高，表明骨胶原肽可提高UVB损伤小鼠机体免疫水平。
5. 牛骨髓肽延缓衰老
胶原蛋白肽中的有效成分激活人体皮肤中胶原合成酶，促进人体胶原的合成，增加皮肤新鲜胶原的含量。25岁之后，人体合成胶原的能力下降，流失的胶原多于生成的胶原，皮肤就会出现松弛、老化现象。坚持使用胶原蛋白肽，可以增加肌肤弹性。
6.牛骨髓肽营养骨髓:
骨髓是人体最高的能量物质,是体内最高层次的精华部分.骨髓直接调节人体生理功能,直接作用于五脏六腑,素有"十滴血,一滴精,十滴精一滴髓"的说法.骨髓包括普通骨骼中的骨髓，脊柱骨骼的脊髓，以及颅骨中的脑髓：四肢骨髓通脊髓，脊髓通于脑，脑为髓之海。
骨髓已知的四大作用有：一，骨髓是神经中枢；二、骨髓是造血之源；三、骨髓是免疫中枢；四、骨髓是干细胞的孵化器。因此骨髓对身体的影响是全面的，统管人体气血、免疫、神经、骨骼及衰老的速度，不可不重视。
《黄帝内经》中讲“常食牛骨髓可益寿延年也”，牛骨髓在一真是传统珍贵的滋补佳品“可以补虚劳、益肾气、填骨髓”。牛骨髓小分子肽，充分保留牛骨髓中的活性成分，而摈弃了骨髓中的固醇和油脂成分，是最佳的补骨髓产品。此外复合牛骨髓肽产品，辅助以地龙蛋白肽和纳激酶以活血化瘀；以人参补气生津；以牡蛎肽补肾精生骨髓，以增强营养骨髓的效果；以苦瓜多肽降血糖清血脂；以鱼胶原蛋白肽养皮肤护容颜。是国内唯一款全方位补骨髓产品。
三、肽对人体的保护
小分子活性肽可以将各种营养物质吸附在本体上后运送到人体各个细胞、器官、组织，同本体一起被人体吸收和利用，发挥各自不同的功能作用。还可将平常人所食的营养物质，特别是钙等对人体有益的微量元素，吸附、粘贴、装载在肽的本体上一同进入人体进行作用。肽可以在人体内组成任何蛋白质，被人体快速吸收，肽一直有“全营养食品”的美称。小分子活性肽对于人体健康都至关重要。从中医角度来说，小分子活性肽是一种科学的“平衡”食品。
参考文献
[1] Chen G,Cheng L,Xu H,et al. Functions of Different Yak Bone Peptides .International Journal of Food Properties,2011,14(5):1136-1141.
[2] 贾伟. 牛骨营养品质评价与牛骨髓胶原蛋白肽功效研究[D].甘肃:甘肃农业大学，2017．
[3] 王洁昀. 微波辅助水解制备骨胶原肽及其抗皮肤UVB损伤的研究[D].江苏:江南大学，2009．
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