鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑哪个营养价值高？
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋营养差别很大，很多人都不知道。
首先说鸡蛋，其蛋白质含量高达13.3克，每百克利用率高达98%，可以提高免疫力，特别适合老年人和三高、冠心病人群使用，每天吃一个也不会引起血脂升高。
第二，鸭蛋富含蛋白质和脂肪，钙含量很高，但甘油三酯也很高，每100克约含13克，吃太多会损伤心血管系统，增加急性胰腺炎、糖尿病的发生风险，对于高血脂的人群要控制好摄入量。
第三，鹌鹑蛋维生素B2丰富，是鸡蛋的两倍，能促进代谢，对儿童的生长发育有好处，卵磷脂的含量也比鸡蛋高，有利于促进大脑发育，特别适合六岁以下的儿童食用，一天吃三到四个比较好。另外。鹌鹑蛋的含铁量也很高，能预防缺铁性贫血，但鹌鹑蛋的胆固醇含量也比较高，血脂高的人一定要适量食用。
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