铁过量的危害与毒素

 jusui   2023-02-02 10:32   377 人阅读  0 条评论

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铁过量的危害与毒素

  通过各种方式进入人体的铁元素的增加,会在人体内储存过量的铁,从而导致铁对人体的潜在有害影响。体内铁的过量储存与多种疾病有关,如心脏病、肝病、糖尿病和一些肿瘤。

  肝脏是铁储存的主要部位,过量的铁会沉积在肝脏,所以肝是铁过量主要伤害的器官。肝脏铁超载会导致:心脏和肝纤维化,甚至肝硬化、肝癌。肝纤维化可能是直接刺激肝细胞和其他肝细胞合成胶原,或铁减少胶原的降解,导致胶原积累。人们也认为,含有大量铁的肝细胞更容易被HBV感染,这有利于病毒复制,并可能增加肝细胞肿瘤发展的风险。

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  关于铁元素与心脏病的关系已有许多报道。许多作者认为,铁通过催化自由基的形成,促进脂蛋白的脂质和蛋白质部分的过氧化,形成氧化的低密度脂蛋白,参与动脉粥样硬化的形成。

  过量铁诱导的脂质过氧化增强导致氧化和抗氧化系统失衡,直接损伤DNA,诱导突变,并与肝脏、结肠、直肠、肺、食道、膀胱等器官的肿瘤有关。

  在体内代谢中,铁可被人体反复使用,一般除肠道分泌物和皮肤外,消化道、尿道上皮脱落损失水平较少,铁排出量极少。只要从食物中吸收来补充,就能满足身体的需要。

  铁广泛存在于各种食物中,但其分布极不均匀,吸收速率也有很大差异。一般动物性食品的含量和吸收率相对较高。因此,含铁量高的食物有动物肝脏、动物全血、家禽肉、鱼类。

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