随着生活水平的提升，人们越来越重视身体健康，经过不懈的努力，科学家们发现了生物活性肽的保健作用，分离出了多种食源性免疫活性肽，并证实了它们的免疫活性。
什么是“食源性生物活性肽”？
“食源性生物活性肽”是以食源性蛋白质为原料，经过水解及分离纯化后得到的具有特殊生物活性的蛋白水解物。
什么是“食源性免疫活性肽”？
具有免疫调节功能的活性肽包括寡肽、多肽以及一些蛋白酶水解物混合肽，这些免疫活性肽在动物或细胞试验显示出显著免疫调控效果，这些肽称为“免疫活性肽”，以食源性蛋白质为原料的“免疫活性肽”，即为“食源性免疫活性肽”。
食源性免疫活性肽的特点：
食源性免疫活性肽具有无毒、低敏、安全性高的特点，可以调节人和动物机体免疫能力，在人类营养健康和疾病调节中发挥着不可替代的作用，已逐渐成为功能性食品的候选人。
食源性免疫活性肽逐渐引起了科学家们的重视，那么食源性免疫活性肽可以分为几类呢？
来源于微生物的免疫活性肽
（1）藻类免疫活性肽：藻类食物本身就具有免疫调节功能，藻类水解物更是免疫活性肽的重要来源之一。例如：从小球藻中分离提取的免疫活性肽，可增强小鼠的先天性免疫和特异性免疫应答。
（2）菌类免疫活性肽：例如，我们熟知的名贵中药冬虫夏草和云芝等分离出的免疫活性肽，以及我们常吃的蔬菜杏鲍菇等分离出的免疫活性肽，被证实在体内外均具有免疫调节活性。
来源于植物的免疫活性肽
1，大米肽
大米免疫活性肽：大米作为我们常吃的主食，为人类提供碳水，解决温饱，提供能量。科学研究表明，大米中具有一个“九肽”，其具有增强巨噬细胞的吞噬能力，并且还能促进肠道收缩和抗吗啡等免疫调节作用。糖尿病患者要注意大米的食用量，以免引起血糖波动。
2，大豆肽
大豆免疫活性肽：大豆中具有丰富的营养，可以为人体补充蛋白质、维生素和矿物质等，其中大豆蛋白是非常优质的植物蛋白，但大豆不易消化，一次不可食用过多，但经酶解后得到的大豆肽，分子量小，含有丰富的氨基酸，并且研究证实高活性大豆肽对机体具有免疫增强作用。
3，小麦肽
小麦免疫活性肽：小麦是最早的粮食作物之一，是除水稻之外的第二大口粮作物，与我们的日常生活形影不离，从小麦中分离得到的免疫活性肽可提高免疫细胞的增殖，达到增强免疫的作用。
4，其他植物来源的免疫活性肽：除上述三种来源于植物的免疫活性肽外，玉米、软枣猕猴桃、榛仁、荞麦、花生、苋菜、羽扇豆等均被证实含有免疫活性肽。
来源于动物的免疫活性肽
（1）乳蛋白免疫活性肽：乳蛋白是蛋白质的一种，那它具体是什么呢？它是从牛奶、羊奶等乳制品中提取出来的优质蛋白，已有大量研究表明，从乳酪蛋白与乳清蛋白中分离得到的免疫活性肽，在机体抗菌、抗炎及机体防御系统与免疫修复方面均具有十分重要的作用。
（2）水生动物免疫活性肽：鲨鱼肝脏中的鲨肝活性肽、霞水母中的胶原蛋白肽和从阿拉斯加鳕鱼中的三种活性肽（Asn－ Gly－ Met－ Thr－Tyr，Asn－Gly－Leu－Ala－ Pro 和 Trp－ Thr）等多种水生生物的体内存在免疫活性肽，可改善免疫细胞活性，增强免疫作用。
（3）鹿茸免疫活性肽：鹿茸是一种名贵的中药，具有珍贵的药用价值。鹿茸具有补肾阳、益精血、强筋骨、调理冲任等功效，可用于治疗肾阳虚、精血不足、冲任不调等，发热者禁用且刚开始用药时剂量不能过大。鹿茸中的鹿茸免疫活性肽，具有良好的免疫调节作用
（4）牛骨髓肽：
牛骨髓肽粉含有的氨基酸比较丰富，如含有丰富的赖氨酸、丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸等，而且还含有胶原蛋白肽，适当喝牛骨髓肽粉，可以达到补充氨基酸的作用，所以适合缺乏氨基酸的人群服用，有助于增强体质；
食源性免疫活性肽无毒、低敏、安全性高且可以调节人和动物机体免疫能力，免疫活性肽在人类营养健康和疾病调节中发挥着不可替代的作用，它已逐步加入到新的功能性食品及临床治疗中。
参考文献：
[1]陈月华,程云辉,许宙,文李.食源性生物活性肽免疫调节功能研究进展[J].食品与机械,2016,32(05):209-213.
[2]李浩然,高丹丹,陈桂芳,李明生,马忠仁.食源性免疫活性肽的研究进展[J].食品工业科技,2018,39(22):304-308.
[3]王睿晗,黄永震,王周利,姜艳芬,郭抗抗,王晶钰,张彦明,贺花.食源性生物活性肽免疫调节功能的研究[J].基因组学与应用生物学,2019,38(01):148-152.
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复合小分子肽主要成分：人参（五年以下人工种植）、牛骨髓肽、海洋鱼低聚肽、牡蛎肽、地龙蛋白肽、苦瓜肽、纳豆粉、菊粉
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