前言
前段时间去日本旅游，去了解下他们的文化、饮食习惯。我发现日本传统食物--纳豆，他们的日常饭桌上总是会出现纳豆，我就特别好奇这种食物有什么功效？值得这么人钟爱与她？
1、根据日本当地人所说 纳豆中含有一种酶，叫做纳豆激酶，这种酶长期食用对身体特别好，它的主要作用能够分解血管中的蛋白纤维，从而产生“溶血栓”的效果，怪不得日本的血管疾病患病率比我们低这么多，我还了解到纳豆是把大豆煮熟之后发酵的产物。传统的发酵放在稻草中进行，后来日本人从中分离出了负责把大豆变成纳豆的细菌，习惯上称为纳豆菌，其实就是一种枯草杆菌。所有的豆制品对于健康都很有好处，而发酵的豆制品更有利于许多有益成分的吸收。
2、它是如何进行预防血栓的呢？在人和哺乳动物血液中都有一个纤溶系统，担任溶解血栓和防止出血与保护伤口的双重作用。在纤溶酶原激活剂的作用下，纤溶酶原转变成纤溶酶，纤溶酶将血块上不溶的纤维蛋白降解为可溶性产物，从而使血栓溶解。体内的纤溶作用和抗纤溶作用保持纤溶系统的平衡。
3、“血栓”的主要成分是纤维蛋白，而纳豆激酶本身具有水解纤维蛋白作用，可直接作用于交联纤维蛋白血栓的特定氨基酸位点使纤维蛋白水解成可溶性小分子， 达到溶解血栓的目的。
4、另一方面，纳豆激酶在血液中还可刺激血管内皮细胞产生内源t-PA(纤溶酶原激活剂)，激活纤溶酶原产生新的纤溶酶，溶解血栓。此外，纳豆激酶可激活体内尿激酶原转变为尿激酶。尿激酶是第一代溶栓剂，普遍用于各种血栓病治疗中。尿激酶也是一种纤溶酶原激活剂，激活纤溶酶原产生纤溶酶，从而增加内源纤溶酶，增加体内溶栓作用。也就是说，纳豆激酶不仅可以直接溶栓，还可以间接刺激体内两条溶栓机制。
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