于是，我开始主动查阅文献资料，想先找到纳豆降血糖的理论依据。果然，我查到了喂食大鼠纳豆冻干粉降血糖的研究。与对照组相比，2型糖尿病建模小鼠连续使用纳豆冻干粉水溶液灌胃28天后，其血糖从18.100 mmol/L分别下降到12.100 mmol/L(低剂量组) 和11.200 mmol/L(高剂量组)，详见表1 [1]，分别下降了33.1%和38.1%。可见，经胃直接食用纳豆对大鼠血糖的降低是有实验依据的。
而日本筑波大学的一项针对健康受试者膳食负荷的实验研究也表明，纳豆可以抑制餐后血糖水平的升高，且高γ-聚谷氨酸(γ-PGA)的高品质纳豆具有更好的控糖效果[2]。这些研究都增强了我对纳豆控糖的信心。
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