大豆肽抗疲劳作用
大豆肽是大豆蛋白经蛋白酶处理后形成的水解产物。其氨基酸组成与大豆蛋白几乎完全相同，并具有必需氨基酸比例平衡、含量丰富的特点。大豆肽含有8种必需氨基酸，具有较高的营养价值。同时，其理化特性和营养特性比蛋白质和氨基酸具有更大的优势，如：溶解度好、粘度低、能抑制蛋白质凝胶的形成，比蛋白质和氨基酸更容易吸收，具有促进微生物发酵、降低血脂、抗疲劳等生理活性。大豆肽作为一种植物蛋白资源，广泛应用于食品工业和抗疲劳产品中。
动物实验研究表明，大豆肽可以显著改善疲劳症状，提高耐力。有研究对小鼠进行的负重游泳试验显示，服用大豆肽的小鼠游泳时间明显长于饮水的对照组，且存在剂量效果关系。大豆肽可以增加肌糖原和肝脏储存所需的血糖水平来维持运动，从而为身体提供更多的能量来抵抗疲劳。
群体测试也表明，大豆肽具有显著的抗疲劳作用。在一项研究中要求运动员在步行20公里后喝20克大豆肽饮料，发现喝大豆肽的运动员比不喝的运动员血清中的肌红蛋白值降低得更快。Dragan等报道，66皮划艇和赛艇奥运运动员（45男性和21名女性）随机分为两组，A组（38人）每天15克/公斤的大豆水解肽，B组服用安慰剂的外观和味道与a组运动饮料。两组每天4、6小时的耐力和力量训练，每天8周。结果表明，大豆肽增加了A组运动员的体重（特别是瘦体重）、肌力和总血清钙含量，训练结束后疲劳感明显减轻。A组和B组受试者之间再进行8周的饮料交换，也得到了相同的结果。21名男性省级中长跑运动员分为对照组（na7）、糖组（n=6）和肽组（n=8）进行4周强化训练，肽组含8g大豆肽和35g糖运动饮料，糖组含35g糖饮料，对照组服用类似安慰剂训练类的大豆肽饮料。在训练前、训练两周后、实验后分别进行身体组成、主观身体感觉(RPE)等级、血液生化指标的检测。结果运动后体重、瘦体重、血清睾酮水平明显高于对照组，RPE等级和血清肌酸激酶明显降低，说明服用大豆肽可促进中长跑运动员瘦体重增加，提示大豆肽可促进蛋白质合成，具有一定的抗疲劳作用，促进骨骼肌损伤组织修复，减少细胞肌酸激酶外渗。中国体育总局运动医学研究所的研究证实，大豆肽可以促进力量运动运动员的肌肉恢复，提高肌肉的工作效率，提高抗疲劳的能力。
解放军总后勤部军需装备研究所，考虑到军事训练后快速物理恢复和缓解疲劳的需求，将大豆肽应用的抗疲劳饮料配方。大豆肽具有易于消化吸收的特点，可提供全面高效的蛋白质营养；在动物实验中观察到的两个重要的抗疲劳功能指标，即小鼠负重游泳时间和小鼠肝/肌糖原，均表现为阳性结果，说明大豆肽确具有一定的抗疲劳功能。
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