什么是食物热效应？食物热效应是指由于进食而引起能量消耗增加的现象。过去称为食物的特殊动力作用。一般情况下，进食碳水化合物可使能量消耗增加5%~6%, 进食脂肪增加4% ~5%,进食蛋白质会增加30%~40%。一般混合膳食约增加基础代谢的10%左右。
食物热效应只能增加体热的外散，而不能增加可利用的能；换言之，食物热效应对于人体是一种损耗而不是一种收益。当只够维持基础代谢的食物摄入后，消耗的能量多于摄入的能量，外散的热多于食物摄入的热，而此项额外的能量却不是无中牛有的，而是来源于体内的营养贮备。因此，为了保存体内的营养贮备，进食时必须考虑食物热效应额外消耗的能量，使摄入的能量与消耗的能量保持平衡。
从食物热效应的角度我们可以很好的理解人吃饭后犯困的现象，吃饭之后人体的能量消耗增加，由于饮食中的能量还没有转变为可用能量，所以只有先消耗身体储存的能量，这时如果人身体不久佳，能量储存欠佳，就会出现“能量紧缺”的现象，脑部缺乏足够的能量就会犯困。此外，在我们的饮食中，蛋白质是最难消化的，也是食物热效应最大的，食用蛋白质会消耗很多的能量，因而对体质退化严重的老年人或疾病状态下的人群，一方面急需要补充蛋白质，另一方面食用蛋白质后会造消耗很多的能量，怎么才能解决这个问题呢？那就是服用肽，肽是很好吸收的食物，不需要复杂的消化就可以被身体吸收，能很大程度的降低食物的热效应和减轻肠胃的负担。因而，对于急需要补充蛋白营养，本身体质又不好或肠胃消化功能弱的人群，小分子肽类营养品是很不错的选择。
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