牦牛是青藏高原特有的珍稀动物，它生活在海拔3000米以上的天然、无污染的草原上，其体魄健壮、抗劳耐高寒；骨髓又是牦牛体内营养丰富的物质。
牦牛是青藏高原特有的畜种，其体魄健壮，心肺功能好，体内红细胞、血红蛋白多于其它牛种，携氧能力强，抗疲劳耐高寒，骨髓又是牦牛体内营养最丰富的物质。
骨胳是牦牛机体的重要组织，起到支撑机体的作用，管骨所含的骨髓还有造血作用。牦牛骨髓是我国藏族传统的营养食品， 由于牦牛数量较少，经济价值高，牦牛骨髓采集量较小的原因，牦牛骨髓成为了名贵的滋补食品。
牦牛骨髓动物牦牛棒骨采髓，是藏族人传统名贵食品之一，自古以来就有：“骨髓可以补骨髓，壮筋骨，延年益寿”的记载。牦牛骨髓 味辛、性温, 归肝、肾经；功能温补祛寒，强筋健骨；用于风寒湿痹, 筋骨疼痛, 腰膝软弱滋肺补肾，填精益髓；现代分析表明牦牛骨含有钙、铜、锌等多种元素和骨胶肽、多糖等，其促进骨骼发育和骨伤愈合的成分含量比一般食草动物骨骼高。由于生牦牛骨质地坚硬， 不利于成分的溶出， 加工的目的在于使牦牛骨破碎，便于骨髓营养成分的溶出；从而增强药物的疗效；同时传统藏医药理论认为牦牛骨髓内在成分起滋补祛寒作用牦牛骨髓的营养作用，牦牛骨髓复合肽。
牦牛骨髓含有丰富的蛋白质、Ca、P、Fe、Zn、Cu，以及软骨素、卵磷脂、多种维生素等营养成分，营养价值极高。牦牛骨髓中还含有多种氨基酸，包括人体内不能合成的必需氨基酸，具有补充机体营养成份和提高免疫力的作用，特别是其中含有人脑中不可缺少的磷脂质、磷蛋白与防止人体老化的骨胶朊和软骨素，而且钙磷比例合理，易于人体的消化吸收。 促进骨骼和大脑发育；对成人有预防骨质疏松、牙齿松动、降低血脂、软化血管、增强造血机能等多种功效。
牦牛骨髓蛋白肽是以牦牛鲜骨为原料酶解后的小分子蛋白片段，更好吸收、活性更强，其营养食疗法功效远超过牦牛骨髓蛋白。牦牛骨髓的营养作用，牦牛骨髓复合肽。
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