一些动物，如鱼胶原用酶催化水解后可产生具有降血压作用的活性寡肽（< 10个氨基酸），酶解肽的分子量与ACE抑制率之间存在一定的相关性，一般1000D左右的胶原蛋白肽，具有较高的ACE抑制活性。有报道表明胶原蛋白肽对大鼠血压、豚鼠肠平滑肌及猪肺ACE的作用的降压效应。得出其降压作用和兴奋豚鼠平滑肌的作用可能与抑制ACE有关。有科学家将猪骨胶原蛋白经胰蛋白酶水解，最终得到一种9肽，其氨基酸组成：Ile、ser、His、Gly、Ala、pro、Tye、 Leu、Aspo，将含此肽0.01％的混合物做静脉注射试验，对肾源性高血压大鼠和自发性高血压大鼠均有明显降压作用，此研究还发现口服给药15天，对自发性高血压有一定的降压作用。对离体豚鼠回肠平滑肌有收缩作用。结论：胶原蛋白肽的抗高血压效果，可能是通过对血管紧张素转换酶的抑制作用来实现的。
除了降血压作用外，由于胶原肽具有良好的营养功能、理化性和其他生理功能，所以胶原蛋白肽的应用范围非常广泛。随着年龄的增长，人体对能量的需求量呈下降趋势，而身体对于单位体重氮的需求量并不下降，老年人可通过摄取胶原肽来克服这一矛盾——即获得了充足的氮源，又防止了其他能量的摄入。由于胶原蛋白肽具有保护胃粘膜、抗溃疡、抑制血压上升、提高骨骼强度、促进皮肤胶原代谢等功能。同时酶解胶原蛋白制备的胶原肽具有更小的相对分子质量，并且更易消化吸收，在营养保健品和日用化学品开发方面有非常广泛的应用，由于胶原蛋白肽属于高蛋白低热量食品，胶原蛋白肽还可应用于减肥食品。
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