科学家对牡蛎肽的抗氧化性能进行研究后发现，牡蛎肽对超氧阴离子自由基和羟基自由基具有很强的清除作用，牡蛎肽的这种抗氧化作用随剂量的增加而提高。
科学家用牡蛎肽对紫外线致使的细胞损伤发现，牡蛎肽能抑制长波紫外线对细胞的氧化损伤，显著增强上皮细胞的活性，降低上皮细胞的凋亡率和死亡率及细胞过氧化物丙二醛的含量，提高上皮细胞内游离ca2+的含量和细胞抗氧化酶含量，保护上皮细胞不受中波紫外线的损伤。
研究还发现，牡蛎肽还可抑制紫外线损伤导致的小鼠淋巴细胞损伤，其作用原理可能与牡蛎肽能清除细胞氧自由基、提高抗氧化酶活性，保护细胞膜有关。
究人员建立了紫外线氧化损伤小鼠模型，利用这个模型研究牡蛎肽的活性，研究表明牡蛎肽可抑制小鼠紫外线导致的氧化损伤。还有研究表明，牡蛎肽具有对大鼠大脑中动脉缺血导致的神经损伤有一定的修复作用。其作用机理也可能和牡蛎肽能提高抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化有关。
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