肽知识科普：植物蛋白与植物蛋白肽
植物蛋白、多肽 大豆、玉米等农作物中提取植物活性肽。植物药主要成分有黄酮类、生物碱类、蛋白多肽类等。随着生命科学的深入发展，人们发现某些植物中含有的多肽类成分具有较强的生理活性，如提高免疫力、抗肿瘤等。
①菊科植物紫菀的根茎中提取出的寡肽具有抑制咳嗽中枢的作用，从而起到很好的镇咳平喘、清肺祛痰作用。
②从罂花粉中分离得到的十三肽和十七肽，对人肝癌和乳腺癌细胞株均具有显著的抑制作用。
③牛膝是苋科植物牛膝的干燥根，提取分离得到的牛膝多肽，对视网膜神经节细胞的损伤有恢复保护作用。
④大豆多肽、棉籽多肽、玉米多肽、杏仁多肽、松仁多肽、银杏多肽、灵芝多肽及其他中药植物活性多肽成分均已被发现，并被实验证实具有一定的生物活性。
目前，动物源性生物活性肽研究较多的有动物乳蛋白活性肽、海洋鱼蛋白活性肽和胶原蛋白活性肽等；植物蛋白质研究较多的有大豆蛋白肽和玉米蛋白肽。乳汁不仅是抑制营养物质源，同也是各种生物活性物质的载体。各种动物的乳汁中都自然存在大量的生物活性肽，包括表皮生长因子、转化生长因子、神经生长因子、胰岛素和胰岛素样生长因子。随着化学分离技术和结构鉴定研究方法的进展，越来越多的植物来源多肽类化合物被分离鉴定出来。目前已经发现数百种植物来源的活性寡肽、环肽、糖肽等肽类化合物，他们具有较强的生理活性，研究表明这些肽类物质对治疗癌症、心血管疾病等急、慢性疑难非常有效。很多肽具有抗肿瘤、抗HIV、抗真菌、抗病毒以及免疫调节等生理活性。
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