全球每10秒钟就有1人死于糖尿病相关疾病，据各国数据可得知，患糖尿病的年龄明显有下降趋势，已经不专属于老人病。经各种科学实证，苦瓜蕴藏多种天然活性成分，确实可以预防与缓解血糖升高。对所有想降血糖的朋友来说，苦瓜等于是上天给的天然降血糖圣品。只要用对方法吃出功效，糖尿病来也不用怕。
糖尿病所造成的并发症或健康问题，包括心血管疾病、神经系统病变、免疫能力减弱、肾病变、癌症机率增加等，是国人十大死因的前几名。现代科学已有不少研究论文证实，苦瓜整株，自果实、茎叶到种子都有降血糖的功能。苦瓜除了作为日常食用的蔬菜外，在中国、日本、东南亚、印度、非洲、拉丁美洲等地的传统医疗，都有以苦瓜来治疗糖尿病的记载。在数本东方古籍中，也一再阐扬苦瓜清热、消暑、清凉、解毒、祛腻、解渴的奇妙功效。
有研究曾在动物中对比了苦瓜素和常见降血糖药——甲糖宁的降血糖效果。当时的研究结果显示，苦瓜素的降血糖效果甚至超越甲糖宁，苦瓜降血糖的主要成分来自于苦瓜多肽。
“苦瓜”堪称辅助降糖的“明星食物”
方法
首先准备干苦瓜10片，用开水冲泡饮用即可。
注意
为什么选择干苦瓜片呢?原来新鲜苦瓜中，90%都是水分，其主要的有效物质，都在干物质中，所以，干苦瓜片中的有效物质含量更多。
除此之外，干的苦瓜片易于保存，买一次可以喝很久，新鲜的苦瓜不容易保持，需要每天或者每几天去买。
苦瓜片泡水的其它疗效
1、美容养颜
苦瓜片泡水喝在进入身体之后能够促进伤口的愈合以及皮肤新生，同时还能够增加皮肤皮层方面的活力，对于一些斑点或青春痘等都有不错的针对性效果。
长期喝苦瓜片泡水，皮肤会越来越细腻，具有非常不错的美容效果。
2、益肝利尿、降压降脂
科学家研究发现，苦瓜片泡水喝之后能够有效保护人体肝脏以及脾胃，同时还能够有效降低高血压、高血脂。另外，益肾利尿的效果也非常不错。
3、清热解毒
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
苦瓜片还含有非常丰富的维生素C，进入身体之后能够很好地去乏以及消除疲惫，是夏季绝佳的食物选择。
4、保护血管、血液和细胞
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
5、抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
6、促进消化
研究发现，经常将苦瓜片泡水喝具有很好的帮助消化的作用，这样食欲也会越来越好，另外对多种胃肠道疾病、便秘还有内外痔疮也有很好的治疗效果。
苦瓜不苦又健康的秘方
苦瓜爽口不腻利、清热去火，是对身体非常有好处的一道蔬菜。但是它的苦味也让很多人觉得难以下咽，我们怎样才能吃上健康有益、苦味又轻的苦瓜呢?
首先我们需要学会如何看苦瓜的品相。苦瓜表皮的颗粒密小、无规则排列说明瓜肉较薄且较苦，而颗粒大且饱满的瓜肉较嫩、口感微苦。新鲜的苦瓜颜色为翠绿色，吃起来口感清爽。颜色泛黄的苦瓜说明已经老啦。
把苦瓜一切两半后，要用勺子把中间的白色部分全部挖出，特别是那一层白膜挖得越干净，就会越不苦。切苦瓜片的时候要斜着切，并且要很薄，因为这样会大大减少苦瓜的苦味。
把切好的苦瓜放在盐水中浸泡约十分钟，炒之前再用水清洗一下，清洗时用手轻轻揉搓，并且要反复清洗几遍，这样会更大程度地祛除苦味。
苦瓜的吃法
凉拌苦瓜
主料
苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
做法
(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
小诀窍
苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。
紫薯苦瓜圈
材料
苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。
做法
1.紫薯提前蒸熟或用微波炉叮熟，去皮压成泥，可适量加些蜂蜜。
2.苦瓜洗净切去头尾，再从中间切断，用筷子把里面的籽去掉，放开水锅里焯水，捞出来冲凉沥干水分。
3.往苦瓜里面塞紫薯泥，压紧压实，切片装盘即可，再淋上蜂蜜味道更不错哦。
以上为大家介绍的关于苦瓜的功效以及苦瓜的营养价值，通过上文的介绍，相信大家已经知道了苦瓜有着怎样的功效，当然，文中还向大家介绍了一些苦瓜的吃法，教大家如何正确食用苦瓜。
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