胶原蛋白是动物结缔组织的主要成分，是哺乳动物体内含量最多（1/3）、分布最广（皮肤、骨骼软骨、头发、肌腱、五脏六腑、牙齿、眼睛和血管等全身各处）的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%～30%，在许多海洋生物，如鱼类的皮，其蛋白质含量甚至高达80%以上，与人体组织的形成及成熟、细胞间的信息传递、关节润滑、伤口愈合、钙化作用、血液凝固、抗衰老等，有着密不可分的关系，被誉为“骨中之骨、肉中之肉、肤中之肤”。
胶原蛋白少，骨骼易受损：
你的关节还好吗？
今年9月份发布的《骨关节健康白皮书》显示，随着国民健康意识的不断提升，身体健康成为了国民最重视的问题。在众多健康问题中，较易被忽视的骨关节问题已悄然位居前十大困扰。调查显示，13%的受访者已确诊存在骨关节问题，骨关节健康不容忽视。
最新数据显示，我国膝关节骨性关节炎的患病率为8.1%，全国约1.2亿人受膝关节骨关节炎疼痛的困扰。
CCTV13报道：我国膝关节骨病关节炎患者超过1亿
了解关节炎，先要熟悉关节的结构。人体连接骨骼的关节被软骨包围着，软骨就像天然的软垫起着保护关节的作用。骨与骨之间留有的滑液可润滑骨骼、防止骨与骨的直接摩擦。如果软骨生长的速度赶不上磨擦的速度，那么软骨耗损后的结果就是骨骼损坏的开始。一旦软骨的覆盖消失，骨骼与骨骼之间就会直接撞击，引起互相接触部位的骨骼变形，进而引发骨骼异常增大或者骨质增生等病症。医学上将其称为变形性关节症，这时关节会感到僵硬、疼痛、无力，失控的滑液则会引起肿胀。
我们的骨骼、关节每天都在损耗。这是为什么呢？走路时，膝盖的压力是体重的两倍；上下楼梯时，膝盖的压力是体重的4倍；打球时，膝盖的压力是体重的6倍；蹲跪时，膝盖的压力是体重的8倍。所以我们根本无法避免骨骼、关节的损耗，因为只要有动作，就会有磨损。如果你有关节疼痛问题，或是关节比较敏感容易胀痛，或是坐久、睡久后手脚容易麻痹，或是在走动时关节会发出响声，说明关节已经开始磨损。
胶原蛋白至关重要：
你或许还不知道，软骨的成分百分之百都是胶原蛋白。人体虽然能自制胶原蛋白，但由于胶原蛋白生成软骨的速度远远赶不上骨骼耗损的速度，因此骨骼就会受损。临床报告显示，胶原蛋白能在几个星期内有效减轻关节病痛，而且能促成软骨、骨骼周边组织再生。另外，有些人不断补充钙质，还是无法阻止钙质不断流失，其原因就出在胶原蛋白上。如果说钙是沙子，胶原蛋白就是水泥。骨骼需要80%的胶原蛋白黏着钙，才不会出现流失。
皮肤为什么会变老？
皮肤是人体中最大的和最外层器官，大约从25岁开始就可以在表皮、真皮层和皮下组织中观察到皮肤衰老的迹象。我们的皮肤70%都是由胶原蛋白组成的，所以说胶原蛋白肽决定着一个人身体外观是否呈现老态、肌肤样态是否维持健康弹性的关键。
胶原蛋白在皮肤中如支架和“弹簧”支撑着皮肤，其实我们会长皱纹、肌肤老化松弛都是因为随着年龄的增长，胶原蛋白逐渐流失，导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，皮肤组织被氧化、萎缩、塌陷，所以肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛、无弹性等衰老现象。
世界胶原蛋白之父布兰特（J·Brandt）博士说过：“皮肤的衰老过程，就是胶原蛋白被分解而流失的过程。
从25岁开始，我们体内的胶原蛋白开始以每年1.5%的速度流失，45岁时，我们流失的胶原蛋白量大约为30%。
那如何让肌肤停止老化呢？补充胶原蛋白！
补充胶原蛋白的抗老化原理，就在于重建皮肤内部的胶原肽键和弹力网，巩固基底膜的健康和保持肌肤结构的稳固，从而提高肌肤的视觉质感，并且带来肤色均匀、轮廓饱满的美肌效果。
但是，相对于蛋白质可以从食物中获取，想要通过食补补充胶原蛋白并不具备太多现实意义。一些动物皮肤（例如猪皮、鱼皮、鸡皮）、跟腱（如猪蹄筋和猪蹄）以及软骨等含有丰富的胶原蛋白，但这些胶原蛋白分子量太高，人体食用后不能直接吸收，需要经过酶解形成多肽和氨基酸以后才能被人体吸收，吸收率很低。
所以，从食物中摄取胶原蛋白难度较大，市面上越来越多的是口服胶原蛋白产品。但是，大部分的饮品也都属于大分子胶原蛋白，吸收率低，我们可以选择小分子的胶原蛋白肽。
要补就补胶原蛋白肽：
胶原蛋白可细分为：大分子胶原蛋白和胶原蛋白肽，平常我们食用的猪蹄的胶质，里面含有胶原蛋白，但它是大分子蛋白质，分子量在30万道尔顿以上，而通过酸碱、酶切等技术把分子量控制在6000道尔顿以内的胶原蛋白，称之为胶原蛋白肽（肽是介于氨基酸和大分子蛋白质之间的物质）。
大分子量的胶原蛋白不利于人体直接吸收，而小分子量的胶原蛋白肽通常较容易被人体消化吸收，具有抗衰老、促进皮肤胶原代谢、促进骨骼关节健康、提高免疫力、降血压、抗氧化、抑制肿瘤、保护胃粘膜、抗溃疡等营养及生理功能，在食品、化妆品及医药等领域具有巨大的应用前景。
2018年，国家卫健委正式出台了《GB31645-2018食品安全国家标准 胶原蛋白肽》，我国胶原蛋白行业迎来了更好的发展。
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