胶原蛋白是人体内含量最多的一类蛋白质，约占总蛋白的1/4，作为细胞外蛋白，存在于人体结缔组织、骨骼及软骨中，在骨骼与肌腱中含90%以上，皮肤组织含50%以上，主要是Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四种类型的胶原蛋白。在生物体内Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ型胶原蛋白含量极为丰富，占生物体胶原蛋白总量的80%~90%.胶原蛋白的氨基酸组成与其他蛋白不同，富含有甘氨酸、脯氨酸及高含量的羟脯氨酸，甘氨酸约占总氨基酸的30%左右，且脯氨酸含量超过10%，胶原蛋白还具有良好的锁水性，是优良的合作保湿剂，胶原蛋白类产品具有保护皮肤水分、增加骨密度、增强免疫力三种功效，在美容、健身及健骨等方面有重要作用，在功能性食品、保健品及化妆品等方面应用较广。
鱼胶原蛋白肽是指以鱼肉或者鱼皮、鱼鳞、鱼骨等鱼类加工副产物及低值鱼类为原料，经过蛋白酶解技术获得小分子肽类产品。
1、鱼的营养价值
鱼不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种保健功能，传统认为吃鱼能抗抑郁、防哮喘、变聪明等。现代对鱼中的营养成分硏究结果表明，鱼类总的营养价值很高，鱼肉中蛋白质含量
丰富，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，是摄入蛋白质的良好来源。其次鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预
防心脑血管疾病的作用，而且鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等及多种维生素。而海鱼在营养成分的含量上比淡水鱼多，营养价值更高，海鱼体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的Omega-3脂肪酸脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。鱼的种类不同，营养价值也有所差别，但总体而言，鱼类营养价值丰富。
目前利用鱼类开发活性肽的原料，主要是水产品的加工副产物，如深海鱼的鱼皮、鱼鳍、鱼骨、鱼鳞等，以及小杂鱼、低值鱼类，他们来源丰富产量巨大，既能减少资料浪费及环境
污染，也能提高鱼类附加值。从鱼类中提取出的胶原以Ⅰ型胶原为主，同时还含有V型胶原。目前市面上供应的胶原蛋白肽，主要集中在利用深海鱼的鱼皮鱼类及鱼骨等加工而成，如罗非鱼的鱼鳞鱼皮、鳕鱼鱼鳞鱼皮、三文鱼的鱼皮鱼骨等，相对于其他鱼类，深海鱼的污染程度低、营养价值高，受广大消费者的厚爱，如罗非鱼胶原蛋白肽、深海鳕鱼胶原蛋白肽、
深海三文鱼胶原蛋白肽、海洋鱼软骨肽、海洋鱼肉肽等产品。
2、鱼胶原蛋白肽
1、保湿
胶原蛋白含亲水性的天然保湿因子，而且三螺旋结构能强劲锁住30倍水分，让皮肤时刻保持湿润、水嫩的状态！
2、营养
胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强。它能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮
肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的目的。
3、亮肤
相信大家都知道，皮肤的光泽是取决于皮肤水分的含量。而胶原蛋白则具有良好保水功效，因此可以使皮肤水润光泽。
4、紧肤
当胶原蛋白进入真皮组织后，可修复断裂、老化的弹力纤维网，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷而富有弹性！
5、防皱
真皮中丰满的胶原蛋白层，能迅速填补局部塌陷，将皮肤细胞撑起，改善松弛，收紧皮肤，减少深皱纹、平复细纹。
6、淡斑
胶原蛋白能使细胞粘接更紧密，新生细胞速度加快，不给黑色素、毒素聚集藏身之地，令皮肤肤色白皙、色斑淡出。
7、修复
胶原蛋白能直接渗入肌肤底层，且与周围组织的亲和性好，可协助细胞制造成胶原蛋白，促使皮肤细胞正常成长。同时，胶原蛋白本身还具有消炎和更新肌肤的作用。
8、美乳
胶原蛋白中独有的羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用，能使松弛的组织紧实、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、丰满、富有弹性。
鱼胶原蛋白的适宜人群
1、18岁以上，水、油分泌不平衡，毛孔粗大被黑头、痘印困扰、缺水怕衰老的女性/男性。
2、30岁以上，尤其是生育过后的女性，皮肤松弛无弹性，眼睛周围开始出现皱纹皮肤粗糙、暗黄等怕衰老者。
3、使用电脑一族：电脑辐射导致皮肤暗哑无光泽，胶原蛋白有良好的补水性和抗辐射作用。
4、长期吸烟的男性/女性：吸烟会导致体内基质金属蛋白醇的增多，这种物质会对胶原蛋白有很大的破坏，造成皮肤干燥，对吸烟者来说补充胶原蛋白尤为重要。
5、工作压力大经常熬夜的女性/男性：缺乏充足的睡眠皮肤干燥、细纹、黑眼圈严重，需要补充胶原蛋白调理，以促进微循环、增加肌肤水润度等。
6、40-50岁的更年期女性：女性更年期期间胶原蛋白大量流失，肤色不均皱纹加深。
7、需要补充钙质的老年人：胶原蛋白可以加强钙质的吸收，预防岀现骨质疏松。
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