21世纪的今天，在“吃得饱”的前提下更多的人们希望能“吃得好”，更多的人们期望通过饮食养生延缓衰老、保持美丽、延长寿命和改善健康。蛋白粉作为一种优秀的营养补充剂，在国内已经畅销20多年，其对增强免疫力、延缓衰老和改善亚健康的功劳有目共睹，可是近两三年的时间，市场上突出冒出的一种东西叫做“小分子肽”，好多老百姓听着感觉好神奇，可又感觉像是和蛋白粉差不多的东西，于是好多人产生了一些大大的疑问：蛋白粉和小分子肽哪个更好呢？我们到底是该选择小分子肽呢，还是该选择蛋白粉？
要弄明白小分子肽和蛋白粉的区别，我们首先要知道一种物质，那就是氨基酸，因为氨基酸是组成蛋白粉和小分子肽的最基本的功能单位。氨基酸平均分子量为128D，2个氨基酸脱水缩合就构成了2肽，3个氨基酸脱水缩合就构成了3肽，4个氨基酸脱水缩合就构成了4肽......依此类推当氨基酸数量大于50时，氨基酸组成的“大肽”就叫做蛋白质了。由此可见，肽是比蛋白质更小的蛋白质片段，研究发现，从2肽到50肽都可以被人体很好的吸收，蛋白质因为分子量较大不能被人体直接吸收和利用，需要在胃肠中分解成小分子肽和氨基酸才能被人体很好的吸收利用。
相比于蛋白粉，小分子肽吸收度更快。肽被称为“生物导弹”5钟进入血液循环，10钟遍布全身，直接参于生命活动。我屡屡体验到每当辛苦一天非常疲劳时，冲上一包8克的牛骨髓小分子10来分钟就可以精力充沛，满血复活。而服用蛋白粉却没有这样的感觉，因此小分子肽的吸收速度是蛋白粉没有办法比拟的。这也说明，小分子肽对缓解疲劳的作用非常好，对于工作压力大、脑力劳动量大的办公室白领和体力消耗比较大的人们都非常合适。
相比于蛋白粉，小分子肽吸收利用率更高。我们经常说，大病初愈的人，尽量先吃些简单的稀饭。而不要吃太复杂的高脂肪、高蛋白的营养品。主要是因为稀饭主要是成分是糖，糖在体的代谢非常简单，很快可以转变成能量，而蛋白质在体的代谢则复杂得多，而且要消耗大量的能量。因为，大病初愈，身体能量匮乏，虽然需要大量的蛋白质，但是却没有能量去分解蛋白质，因此要先补充点简单的能量——糖，有了能量才能分解得了蛋白质。由此可见蛋白粉虽好，但在体的分解要耗费很多能量、要经过很复杂的过程才能被转变成小分子肽而被人体吸收。
而高品质的小分子肽，则不需要经常肠胃复杂的作用，就可以直接被人体吸收，因此利用率比蛋白粉高的多！小分子肽更适合于大病初愈极需要大量补充蛋白质的术后病人和肠胃功能不好的人群。
相比于蛋白粉，小分子肽活性更强。多肽，是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物，是一种具有生理活性的特殊的“小蛋白质”，根据肽的存在形式和作用可以分为多种，目前明确的有酶类、激素类等，像我们熟知的胰岛素就是一种多肽。小分子肽可全面调节人体生理功能，增强人体生理活性，而蛋白粉不具备这些功能。
相比于蛋白粉，小分肽更安全。有些蛋白质表面有免疫标志，这会导致一些人服用某些蛋白质后会出现过敏的现象，比如有些人吃鳕蛋白粉会过敏，而食用深海鳕肽就不会发生过敏反应。而有些人对高蛋白食品过敏严重，甚至可能发生生命危险。此外在消化代谢蛋白质的过程中产生很多如尸胺、硫化氢、吲哚、粪臭素一类的毒素，这都加重了身体的排毒负担，如果代谢不好滞留体内甚至会损伤身体。而小分子肽不需要在体内分解就可以被吸收利用，避免了以上不好情况的发生。
讲到这里，到底大家是该选择小分子肽还是要该择蛋白粉，想必早已了然于心了。笔者认为，小分子肽是蛋白粉的升级产品，未来必将变得像蛋白粉一样普及，走进万户千家！其实肽对身体的好处远远不止以上，希望了解更多小分子肽的朋友可以，继续往下看：
1.小分子肽促进氨基酸的吸收
小分子肽的氨基酸能够迅速被吸收，因为小肽吸收机制本身不易饱和、转运速度快、能缓解肠壁细胞对不同游离氨基酸摄入的竞争。肽本身对氨基酸或肽的转运和转运也有促进作用。Brandsch等(99)报道，小分子肽作为肠腔的吸收底物，不仅增加刷状缘膜的氨基肽酶活性，而且提高二肽酶和氨基酸载体的活性和数量。
游离氨基酸的吸收存在相互竞争的现象。如精氨酸和赖氨酸在吸收时相互竞争载体上的结合位点而发生拮抗，游离精氨酸有降低门静脉赖氨酸水平的倾向。施用辉等(1996)在研究不同比例小肽与游离氨基酸对鸡氨基酸吸收的影响时发现，当完全以小分子肽的形式供给动物时，赖氨酸的吸收速不再受精氨酸的影响。
小分子肽与氨基酸的吸收优势部位有较大的差别，这可能与动物消化道能适应组成变化极大且酶解产物众多的日粮蛋白有关,也可能同肽及氨基酸转运体系的差别有关。通过肽与游离氨基酸吸收部位的互补可达到氨基酸的最优摄取(王燕桃,1997)。
动物对某些肽有特殊需要，如果肠道组织利用氨基酸合成肽再转运入血浆必然会增加能量的消耗，而肽的转运比氨基酸转运耗能低(Webb, 1990),当肠道中存在天然小分子肽时，动物会大量地吸收。同样的低耗能优势也表现在机体合成上，高启平(1997)报道,采食含肽半纯合日粮的雏鸡能量沉积率高。有试验通过肝门静脉安装瘘管的方法，研究了甘氨腔-赖氨酸和这两种游离氦基酸混合物经小肠吸收后在肝门静脉的变化规律。研究结果表明两种灌注都使得内源氨基酸的吸收发生了不同程度的改变:小肠灌注游离甘复酸和赖氨酸混合物后,明显降低了谷氨酸、缬氨酸和组氨酸在门静脉的出现量，而灌注了甘氨酸—赖氨酸二肽后，大多数氨基酸的吸收量都比对照组和甘氨酸与赖氨酸的混合物的吸收量高。
因此，对动物而言，采食蛋白质时肠道完整吸收小分子肽并转运人门静脉血浆可能是必需的。
2.小分子肽直接进行蛋白质合成
Backwell 994利用双标示跟踪技术研究认为哺乳动物乳腺组织本身就有直接利用肽中氨基酸合成乳蛋白质的能力。另一些研究也认为小分子肽比游离氨基酸似乎更易进人蛋白质合成途径。
3.小分子肽有利于矿物元素等的吸收和利用
由于小分子肽能与Ca、 Fe、Cd,Zn等金属离子以鳌合物形式结合,从而促进这些金属元素的转运和吸收。Fouad(1974)指出 ，位于五元或六元环络合物中心的金属离子可通过小肠绒毛刷状缘,以小分子肽的形式被吸收。动物实验也证实了这一点。施用晖(1996)报道，在蛋鸡口粮中添加肽制品后，血浆中Fe2*和Zn2*的含量显著高于对照组,蛋壳的强度也提高了。另外，在鲈鱼苗日粮中添加小分子肽能极大减少骨骼的畸形。李永富等(2002)报道，于分娩前14天到产后21天的母猪日粮中分别添加小分肽、铁和硫酸亚铁,14日龄时测定仔猪血红蛋白(Hb)浓度，结果表明添加小分子肽铁组仔猪的Hb浓度显著高于硫酸亚铁组。
陈栋梁等(2003)发现，白蛋白多肽还能促进核苷在小肠的吸收及转运作用，并增加在肝脏和胸腺组织中的分布。白蛋白多肽和核酸混合灌胃组小鼠的肝淋巴细胞增殖活动高于单独白蛋白多肽灌胃组或单独核酸灌胃组小鼠。结果表明，白蛋白多肽与核酸共同食用,可促进核苷的吸收及利用,并对动物机体细胞免疫功能具有增强作用。
4.小分子肽提高机体免疫力
小分子肽能够加强消化道内有益菌群的繁殖，提高菌体蛋白质的合成,增强机体的抗病能力;干扰素、白细胞介素等内源性肽可以刺激和调节免疫应答中心，具有免疫活性,另外，某些小分子肽(如Exorphines)能使小动物的小肠提前发育成熟，并刺激消化酶的分泌,提高机体免疫力。Jelle(1982)报道,β一酪蛋白水解产生的三肽和六肽可以促进巨噬细胞的吞噬作用。Storia( 1994)以猪骨髓的一段eDNA为模板合成的一种小分子肽，对革兰阳性和阴性菌都有抑制作用。
5.肽类吸收的其他生理作用
小分子肽除了作为氨基酸的供体，以其吸收机制方面的特性促进生产性能外,也作为生理调节物，它们可以直接作为神经递质或间接刺激肠道受体、激素或酶的分泌而发挥调节作用。
在蛋白质消化过程中释放的一些肽类影响着养分的消化与吸收(Kitts和Yuan,1992).也影响着动物体内的细胞免疫和体液免疫( Otani,1995)。而传统的可利用氨基酸测定方法恰恰忽略了小分子肽对动物体的重要生理作用。传统上认为，饲料蛋白是作为必需和非必需氨基酸的原料到达小肠，而且,类似于激素的某些蛋白源中的肽的主要结构和活性已经得到证实,这些食物蛋白中的混合物被认为是生物活性肽。这些生物活性肽可以被完整地吸收，并且可以与特殊受体相结合来调节消化、食欲以及内分泌代谢( Paroli,1988)。植物和动物蛋白都包含生物活性肽，研究人员对乳蛋白进行了比较集中的研究，结果证明:乳蛋白是新生动物生长中必要的调节物质,是具有不同生理功能的生物活性肚。另外,体内小分子肽可能促进葡萄糖的转运，而且并不增加肠组织氧的消耗。Cuber(1990)研究表明酪蛋白水解物中某些肽能促进大鼠CCK的分泌。不仅如此，当人或动物由于损伤、长期疾病和败血病而引起谷氨酸/谷氨酰氨大量流失时,肌肉蛋白质降解加快，当以肽的形式肠外供给手术病人谷氨酸时,能部分降低负氮平衡，防止肌肉氨基酸的损失，而游离形式的谷氨酸则无这种作用Stehle ,1989)。
综上所述,小分子肽的特殊吸收机制及其特点决定了它对动物所产生的特殊作用，这种作用不仅有生长方面的也有消化代谢及内分泌方面的。虽然小分子肽具有这样多的特殊作用，但由于我们对小分子肽的研究还不够深刻,有些问题有待于我们去解决。
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