苦瓜是公认的具有降血糖作用的天然食材，苦瓜多肽来自于苦瓜籽胚芽，通过定向酶切的技术得到的苦瓜蛋白质小分子片断，相比于以前的苦瓜素之类的产品更容易消化和吸收，活性更强。
果实含苦瓜甙，是β-谷甾醇-β -D-葡萄糖甙和5，25-豆 甾二烯醇-3-葡萄糖甙的等分子混合物。尚含5-羟基色胺和多种氨基酸如谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、a-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶。
苦瓜多肽来源:
植物苦瓜属于葫芦科并以苦瓜之名而为人所知。苦瓜生长于热带和亚热带地区，包括东非的部分地区，亚洲，加勒比海地区和南美，在这些地区苦瓜既是食物又是药物。其可开出美丽的花朵和多刺的果实。这植物的果实就和其名字一样一它尝起来很苦。虽然苦瓜的种子，叶子和藤蔓都可使用，但其果实是该植物药用部位中重要和最广泛使用的。其树叶的汁液和果实或种子被用作驱虫剂;在巴西，其作为驱虫剂的剂量为2至3颗种子。
1.降血糖的作用
苦瓜提取物有良好的降血糖功效，号称植物胰岛素。因为是植物提取，所以和西药降糖药比较，无毒副作用。
2.抗糖尿病作用
苦瓜中的类胰岛素肽类和生物碱，这些物质赋子苦瓜降血糖活性。苦瓜肽刺激胰岛素的释放和阻碍血流中葡萄糖的形成，该功能可能在糖尿病特别是非胰岛素依赖型糖尿病治疗中起到巨大的作用。该降血糖功能归功于苦瓜多肽，P-胰岛素(或v-胰岛素，因其为植物胰岛素)。其在结构上为大分子多肽构型，而药理学上与牛胰岛素相近。P-胰岛素由两条由二硫键联结的多肽链组成。对糖尿病患者的P-胰岛素的皮下的和肌肉给药具有降血糖作用，其作用高峰期和牛胰岛素的2小时后不同，出现在4-8小时后。
3.抗病毒功能和其它作用
苦瓜多肽已被证实对于牛皮癣，癌症所致易感，神经性并发症所致疼痛有效，并可能延缓白内障或视网膜病变的发作和通过摧毁滤过性毒菌DNA抑制艾滋病病毒。苦瓜多肽抗癌特性有部分因为其对免疫功能的增进作用。研究显示苦瓜提取物抑制淋巴细胞增生和巨噬细胞及淋巴细胞活性。
苦瓜虽苦，但是苦瓜中的活性肽成分对人体的健康却有着巨大的改善。虽然苦瓜多肽对身体有健康有很大的改善，但根据我国法律规定：苦瓜多肽属于食品级，食品是不可以治疗疾病的，因此苦瓜多肽类产品可以做为一种糖尿病人的辅助干预产品常期食用，而不会引起副作用，但是联合用药的情况下，应注意防止低血糖情况出现。
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