螺旋藻多肽的生物活性-常见营养素-人参牛骨髓鱼胶原蛋白牡蛎复合肽

螺旋藻多肽有什么特性与作用

生物活性肽是通过酶解产生的短链肽，被肠上皮细胞吸收进入血流，对机体功能和条件发挥有益的生物活性。生物活性肽通常每个分子含有2-20个氨基酸残基，但在某些情况下可能包含20多个氨基酸。根据氨基酸序列的不同，这些肽可以表现出多种活性，包括免疫调节、抗菌、抗氧化、抗血栓形成、低胆固醇血症和降压作用[1]。

1. 螺旋藻是一种新型生物活性肽的来源

螺旋藻（Spirulina）属于原核生物，是蓝藻门颤藻科螺旋藻属。螺旋藻是一种具有光合作用、螺旋状、丝状、多细胞的蓝绿藻，含有60-70%的优质蛋白质、必需氨基酸、维生素、必需脂肪酸、维生素A原(β-胡萝卜素)等营养成分。螺旋藻具有广泛的生物活性和保健功能，包括抗炎、免疫增强、保护心脏等。此外，螺旋藻以其抗氧化能力而著称，这在体外和体内研究中都得到了证实[2]。

螺旋藻是藻蓝蛋白的极佳来源，藻蓝蛋白因其抗癌、抗氧化、抗炎、保肝和清除自由基的特性而被研究。除了其营养价值，螺旋藻也被用于化妆品的应用，自2003年以来被认为是一种公认的安全成分（FDA）。螺旋藻的这些特性，结合其广泛传播的栽培技术、可持续生产和商业普及，使其成为一种有吸引力的生物活性肽的开发和生产来源。

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2. 螺旋藻多肽的抗氧化活性研究

通过超滤、凝胶过滤层析和RP-HPLC-ESI-MS/MS对钝顶螺旋藻的水解产物中的一种新型抗氧化肽Pro-Asn-Asn(343.15 Da)进行了纯化和鉴定。纯化后肽的DPPH自由基清除率(100 μg/mL时为81.44±0.43%)与谷胱甘肽相似，其超氧阴离子和羟基自由基清除率及超氧化物歧化酶活性表明合成肽具有良好的抗氧化能力。研究发现表明钝顶螺旋藻是制备抗氧化肽的良好来源，并且钝顶螺旋藻的水解产物在制药和食品工业中具有重要的应用[2]。

3. 螺旋藻多肽的抗高血压活性研究

从食品蛋白质中提取的生物活性肽因其安全性和对健康的积极影响而被认为是潜在的理想降压产品。IQP和VEP是从螺旋藻中提取的2种ACE抑制肽，螺旋藻是一种营养丰富、具有多种生理功能的食用蓝藻，在自发性高血压大鼠中被证实具有抑制ACE和降低血压的作用。然而，这些活性肽必须被完整地通过肠上皮吸收，才能在体内发挥降压作用。Yuan-Yuan He等人研究探讨了IQP和VEP的经上皮转运机制。这有助于螺旋藻的降压作用研究和生物活性肽产品的开发[4]。

4. 螺旋藻多肽降糖活性研究

从螺旋藻中提取的生物活性肽，其中三种肽GVPMPNK(GK)、RNPFVFAPTLLTVAAR(RR)和LRSELAAWSR(LR)具有对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶和二肽基肽酶-4 (DPP-IV)的抑制潜力。这些肽可用于开发抗2型糖尿病的食品和药物中的新型健康促进成分[5]。

图3 A-C三种肽GVPMPNK(GK)、RNPFVFAPTLLTVAAR(RR)和LRSELAAWSR(LR)对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶和二肽基肽酶-4（DPP-IV）的抑制作用

结束语

螺旋藻是一种微藻，蛋白质含量高，富含维生素、矿物质和脂肪酸；同时也是具有附加值的生物化合物的潜在来源。以螺旋藻为原料制备活性肽，具有多种生理活性，抗氧化、降血压、降血糖、抗炎症、降血脂等[6]，为进一步开发和利用螺旋藻资源提供了依据。

复合小分子肽主要成分：人参（五年以下人工种植）、牛骨髓肽、海洋鱼低聚肽、牡蛎肽、地龙蛋白肽、苦瓜肽、纳豆粉、菊粉