苦瓜多肽是运用大别山野生苦瓜为原料，运用国际先进的萃取技术，将苦瓜籽中过去国际认为的“苦瓜中含苦瓜多肽”实际上是苦瓜皂甙、苦瓜总甙或苦瓜素成份提纯，苦瓜籽每100克蛋白含量25％，运用蛋白质工程的分离技术，将苦瓜籽蛋白分离成蛋白质含量在65％以上的分离蛋白，再运用生物工程的催化技术对其进行催化，催化成分子量在1000Da～200Da之间的小分子活性多肽，然后将苦瓜总甙与苦瓜多肽及大豆寡肽进行科学配伍，配成苦瓜多肽、苦瓜总甙、大豆寡肽、氨基酸、钙及各种对人体有益的微量元素的混合物，产品中多肽含量在85％以上。
众所周知，人体胰岛素细胞分泌的胰岛素能帮助分解血液中的葡萄糖。如若胰岛素分泌不足或体内存在“胰岛素抵抗”，就会引起血糖升高，最终导致糖尿病的发生。现代人由于摄入脂肪与其它高热量食品太多，而运动量偏小，所以近几年糖尿病发病率越来越高。寻找可以防治糖尿病的天然植物提取物，成为药物学家研究的一大热门课题。近几年来，西方研究人员研究发现，一些天然植物的提取物具有类似胰岛素样的作用，被称为“植物胰岛素”。最早被认为“植物胰岛素”的物质是来自葫芦科植物，印度苦瓜中的“苦瓜多肽”。继苦瓜多肽之后，研究人员又发现，在桑叶、月见草籽、萝芙木、番石榴叶与鸭跖草等植物中也含有与“苦瓜多肽”作用相似的“植物胰岛素”。
瓜多肽蛋白的提取是把苦瓜籽中的多肽蛋白分离提纯，使苦瓜籽多肽蛋白的提纯率达8％，产品多肽蛋白含量在85％以上。
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