姜，正好是一件好事，美味和易于使用！
作为一种伟大的调味植物，早上三片姜，超过人参汤！说是生姜的食用价值和药用价值，是所谓的食品和药品同源精品！
姜也有灵魂草、醋、姜醋和还魂汤的名声。
还魂汤由药王孙思邈记录在《千金药方》卷二十五，实际上是醋泡姜，人们传播吃这还魂汤能治愈一切疾病，随着时间的推移也会使人不怕风和冷。
传说中白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽，可见生姜的重要之处。
生姜含有蛋白质、糖、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用很强，生姜还含有更多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的积累。
但姜的唯一缺点是太辣，空口吃容易燥热上火。为了解决这个问题，醋泡姜出来了，其营养价值比单独吃姜要好。
姜加醋，醋具有收敛作用，生姜能生长阳气，两者结合达到接发接收，以达到阳气上升，分散肝气，避免发热。
而醋泡姜有治疗痰咳的功效，增强抵抗力，两者结合还可以开胃，滋养胃，增加食欲。
姜辣素能保护心脏和血管，降三高，帮助清除人体自由基，具有保护皮肤、抗衰老、坚持每天饮食多种优点。
醋泡姜的好处之一是：减轻体重，保护肝脏
无论男性中年油腻，还是女性是否肥胖，多与肝脏有关。熬夜，油腻，吃各种药物过量会伤害肝脏，肝脏分解脂肪能力长期下降，导致脂肪在体内堆积形成脂肪。
为什么肥胖的人不能减肥呢？原因是水分很重，所以常用的方法不起作用。也有一些人，手脚冷，女性生理期疼痛，是表现冷重，然后吃醋泡姜就可以治疗了。
生姜有温热的作用，常吃可以摆脱身体湿而冷，湿而冷去，人体感觉更放松，自然肚子会慢慢下降，人也精神。
醋泡姜的好处之二是：提高免疫力
《中国药典》关于姜的记载，称姜为暖、辛，具有温散冷的作用，常用于冷、冷等症状。换句话说，我们吃一些醋和泡姜，可以帮助我们驱散体内的寒冷，促进血液循环，让我们的身体升温，这样我们的免疫力也会增强。
醋泡姜的好处之三是：增加阳气
按中医理论，生姜是助阳之品，是振奋阳气第一方，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。
宋朝诗人苏轼在他的《东坡杂记》中写道，杭州钱塘京寺的一个80岁的和尚看起来孩子气，用姜唱了40年，所以他没有老；
夏天炎热，冰淇淋吃特别吃，坐在空调房，不想动腿，所以结果是阳伤，使冷湿在体内积聚，此时醋泡姜可以驱散湿散冷，肝阳气的好处。
姜最擅宣发阳明经的阳气，而早晨7～9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜正好生发胃气、促进消化，最能提升阳气。
国医大师陆志正，102岁。他精力充沛、记忆力和健康的身体素质使他所有六七十岁的弟子都感自愧不如。
路志正是首届国医大师，中国中医科学院主任医师，路老在研究姜时发现，姜能养护脾胃，而脾胃功能正常，很多问题都将迎刃而解。
路老开始在中期每天吃两到三块醋泡姜。40多年后，他仍然很健康。体格检查显示，他有一个90岁，40岁的心脏和；
关于醋泡姜的养生功效，不是三言两语就能说的完的。比如，手脚冰凉、月经疼痛、胃寒、阳气不足等等身体常年有不适之人，若是能常吃醋泡姜，会有意想不到的效果。
姜和醋是家里最常见的东西，但把它们做成最有效的姜泡醋并不是一件容易的事。不仅不能保证卫生卫生，比例错误，材料不好，酸洗环境不到位，就会使姜泡醋的效果大大降低，有些甚至不能进入。
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