胶原蛋白是动物体中含量较多的一种蛋白质。随着年龄的不断增长，机体内的胶原物质会发生一些变化，导致一些与老化相关疾病的产生，而摄食胶原蛋白可起到改善这些疾病的效果。胶原蛋白肽作为胶原蛋白的酶解产物，具有分子量低，可快速被人体吸收利用，胶原蛋白肽生物功能和药用、保健功能正在逐渐被人们认识，将也逐渐成为人们研究的热点。因此利用水产胶原蛋白肽，开发新功能食品、保健品、化妆品、医药品具有广阔的发展前景。
很多人都知道，猪蹄里面含有胶原蛋白，吃了它能让皮肤水嫩光滑、结实而有弹性。 猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。 胶原蛋白大多存在于动物体内，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅及软骨等。这些食物经过烹调，冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。 胶原蛋白的品种如此丰富，那么哪种胶原蛋白对人体最有益呢? 鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易为身体组织所辨识吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。为了使食物中的胶原蛋白更好的释放出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。鱼胶原蛋白是最合适女性的胶原蛋白。
鱼胶原蛋白和其它胶原蛋白有什么区别
1、理化性质不同
胶原蛋白具有很强的延伸力，不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液，具有良好的保水性和乳化性。胶原蛋白不易被一般的蛋白酶水解，但能被动物胶原酶断裂，断裂的碎片自动变性，可被普通蛋白酶水解。
鱼胶原蛋白当环境pH低于中性时，胶原的变性温度为40~41℃，当环境pH为酸性时，胶原的变性温度为38~39℃。
2、用途不同
胶原蛋白修复断裂老化的弹力纤维网 重整肌肤组织结构舒展皱纹；另外还清除体内自由基、抗氧化减缓皮肤衰老。
鱼胶原蛋白含有大量极性基团，是保湿因子，且有阻止皮肤中的酪氨酸转化为黑色素的作用，故胶原蛋白有纯天然保湿、美白、防皱、祛斑等作用，可广泛应用于美容用品中。
3、制备方法不同
鱼胶原蛋白制备技术包括化学法、酶法、热降解法以及这些方法的组合应用，不同技术制备的胶原蛋白肽的分子量范围差异巨大，化学法和热降解法多用于制备明胶，酶法则多用于制备胶原蛋白肽。
胶原的制备包括材料的选择、预处理、酸碱酶盐水法提取、不同类型胶原的分离和纯化。
鱼胶原蛋白肽的特性
鱼胶原蛋白肽在具有生理调节功能的同时，还具有高营养价值，其蛋白质含量在90%以上，含有19种氨基酸，与当今世界人们追求营养与健康的需求吻合，作为小分子蛋白肽极容易被人体吸收利用，不会产生过敏反映，还可以促进维生素、矿物质的吸收。
1、锁水储水：牢固锁住体内供应的水分形成“真皮水库”。
2、 抗皱延衰：胶原蛋白修复断裂老化的弹力纤维网 重整肌肤组织结构舒展皱纹；另外还清除体内自由基、抗氧化减缓皮肤衰老。
3、抚平细纹、消除红血丝：胶原蛋白进入真皮层后 能迅速填补塌陷组织 收紧皮肤 增强弹性 平复细纹 预防和消除红血丝。
4、淡斑祛斑：胶原蛋白能使细胞连接更紧密 加快新陈代谢速度 促进死皮脱落 防止黑色素沉积 令肤色白皙 淡斑。
5、美白靓肤：胶原蛋白能抑制黑色素的产生防止黑色素沉积 从而达到美白的目的。
6、修复黑眼圈、眼袋：促进眼周围皮肤微循环 加强眼部肌肤新陈代谢 使其滋润、保水 改善眼袋及黑眼圈。
7、健美乳房：胶原蛋白是结缔组织的主要成分 与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织成网状结构 产生一定的机械强度 承托起下垂的乳房 使乳房挺拔、丰满、富有弹性。
8、分娩、术后愈合：血小板与胶原蛋白接触 发生生化反应 生成血纤维 堵住伤口；还能刺激细胞分裂增殖、分化 修复受损细胞 愈合伤口。
鱼胶原蛋白肽适合哪些人吃
（1）18岁以上，水、油分泌不平衡 毛孔粗大 被黑头、痘印困扰、缺水怕衰老的女性/男性。
（2）30岁以上，尤其是生育过后的女性 皮肤松弛无弹性 眼睛周围开始出现皱纹皮肤粗糙、暗黄等怕衰老者。
（3）使用电脑一族：电脑辐射导致皮肤暗哑无光泽 胶原蛋白有良好的补水性和抗辐射作用。
（4）长期吸烟的男性/女性：吸烟会导致体内基质金属蛋白醇的增多 这种物质会对胶原蛋白有很大的破坏 造成皮肤干燥 对吸烟者来说 补充胶原蛋白尤为重要。
（5）工作压力大 经常熬夜的女性/男性 缺乏充足的睡眠 皮肤干燥 细纹、黑眼圈严重 需要补充胶原蛋白调理 以促进微循环、增加肌肤水润度等。
（6）40-50岁的更年期女性 女性更年期期间 胶原蛋白大量流失 肤色不均 皱纹加深。
（7）需要补充钙质的老年人 胶原蛋白可以加强钙质吸收 预防出现骨质疏松。
鱼胶原蛋白肽，能够对于肌肤、组织以及免疫系统等都有好的作用，对人体来说是很好的补充营养的物质，并且能够美容养颜，得到了很多女性青睐。因此，女性在保养肌肤时，一定要选择含有鱼胶原蛋白肽的美容圣品。另外值得提的是，鱼胶原蛋白肽，比以前的胶原蛋白粉更容易吸收，完全可以替代以前应用的胶原蛋白粉，鱼胶原蛋白肽与蛋白粉怎么区别呢？最简单的办法就是看它们溶不溶于水，因为鱼胶原蛋白粉是大分子，是不溶于水的，用水冲出来像奶粉一样是“悬浊液”，而鱼胶原蛋白肽是小分子完全溶于水，用水冲一杯，一般一两分钟以后，水就会变得清澈透明！代表产品如,人参牛骨髓鱼胶原蛋白牡蛎复合肽.
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