世界卫生组织对老年人的定义为：60周岁以上的人群，一般来讲进入老年的人，生理上会表现出新陈代谢放缓、抵抗力下降、生理机能下降等特征。
在人体衰渐渐老的进程中，体内蛋白质的分解代谢超过了合成代谢，因此老年人对于蛋白质的需求越来越高。由于老年人消化系统功能的减弱，体内的蛋白质利用率就比较低了，再加上消化吸收原因得不到满足，就会出现各种疾病缠身的现象。当蛋白质长期得不到补充时，老年人就容易出现负氮平衡，就会造成体能减弱、肌肉衰减等危害。
蛋白质是老年营养的一个非常重要的物质。老年人胃液量、胃酸和胃蛋白酶分泌减少，对蛋白质的利用效率降低。而且，老年人体内蛋白合成减慢，体内蛋白分解作用占优势，血浆中A/G比值（衡量蛋白质摄入量的指标，指血浆中白蛋白与球蛋白之比）下降，容易导致老年人的负氮平衡。因此，对老年人的膳食不仅要保证足够的蛋白质，而且应提供优质的蛋白质。
想要补充优质蛋白质，还想要这些蛋白质转化率好，有一个很好的办法就是补充“肽”。
肽的优势
肽是氨基酸的组成片段，与蛋白质相比，平均分子量较小，可以直接或稍加转化后被人体吸收，很大程度上减轻了肠胃负担。
相比鱼翅、燕窝、西洋参等高档营养品，肽不仅在价格上有较大优势，而且其转化率也非常高，最大程度的为人体补充营养。
小分子肽具有营养全面而丰富的特点。国内外的研究也证明，小分子肽具有降低血清胆固醇水平和预防骨质疏松症等功效。而且更加容易消化吸收，更重要的是具有生理调节功能和保健功效。抵抗原性多肽是一种低分子肽，具有低的抗原性，不会引起过敏反应，有食物过敏的老年人可以放心食用。
肽还可以改善骨质疏松，调节人体免疫力，对于“三高”也有较大的帮助，对于糖尿病、甚至做过手术的人都可以起到细胞修复的作用。肽可以激活细胞活性，修复受损变异细胞，促进细胞新陈代谢，抑制细胞变性，补充细胞全营养，细胞健康了人体才会健康，而且不容易生病。
降低胆固醇作用
小分子肽能够促使胆固醇代谢生成胆汁酸，而胆汁酸又为食物中的纤维素所吸附而排出体外，从而阻止了人体对胆固醇的吸收，起到降低胆固醇的作用。
降血压作用
小分子肽通过抑制血管紧张素转化酶的活性而起到降压作用，对原发性高血压患者有较强的降压作用。
抗疲劳、增强体力
小分子肽溶解性好、黏度低，易消化吸收，能够及时补充运动所造成的氮源消耗，增强运动员体能，促进肌红细胞复原，加速疲劳肌肉的恢复。
抗氧化
由脂质过氧化产生的自由基可以引起细胞损伤，进而引发诸多疾病。而小分子肽对亚油酸等不饱和脂肪酸的自动氧化有一定的抑制作用。
老年人单位体重对氮和氨基酸的需求并未随年龄增加而降低；老年人因隔离、孤独、压抑或体育活动减少等各种原因导致体质下降、食欲下降；加上消化吸收功能的衰退，这些都造成了老年人营养的严重不足。肽不经消化就可以迅速有效地被吸收，成为老年人食品中理想的氮源强化剂。随着年龄的增长，老年人多患有高血压、高血脂等疾病，肽可以在补充营养的同时治疗或者预防疾病，老年人补充肽既可以起到蛋白质的营养，还可以促进细胞健康。
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