免疫系统是人类最重要的防御机制，是在人类长期进化过程中行成的，是人体自我识别、自我检测、自我防卫和抵挡外部入侵的主要手段。
牡蛎肽除具备很强的抗氧化活性外，还可以提高人体免疫力。地塞米松可以显著降低脾脏和胸腺淋巴细胞的活性，有研究表明牡蛎肽不仅能显著减轻地塞米松对免疫细胞的抑制作用，还能促进免疫细胞活性。还有研究表明，通过口服牡蛎肽，对地塞米松导致的免疫低下小鼠的非特异性免疫功能具有明显的保护作用。牡蛎肽腹腔注射能够明显改善地塞米松导致的免疫低下反应，脾脏白髓组织明显增大，外周血T淋巴细胞数量增多和脾淋巴细胞活性明显提高，这些研究表明牡蛎肽对小鼠免疫功能具有一定的正向调节作用。
二、牡蛎肽与抗皮肤老化活性
皮肤的老化最易发现，主要表现为皮肤萎缩、松弛、皱纹以及色素改变等等。由于现在空气污染，臭氧层逐渐变薄，人们接触紫外线的机会越来越多，人们的皮肤直接暴露于紫外线的辐射之下，同时由于饮食性的大幅改变和工作生活压力的共同作用，现在人的皮肤更容易衰老。因而，皮肤抗老化问题也是国人特别是爱美女性特点关注的话题。
科学家对老龄大鼠背部皮肤分别涂抹牡蛎肽溶解液，用光镜观察成纤维细胞数目和表皮平均厚度，以图像分析技术测算弹性纤维含量。研究表明牡蛎肽能明显增加衰老皮肤的表皮平均厚度和成纤维细胞数量，提高真皮内弹性纤维含量，这表明牡蛎肽能延缓皮肤的衰老。把牡蛎肽做成面膜后，直接应用于人脸，也发现牡蛎肽面膜对脸部皮肤有明显的抗衰老效果。
有科学家建立UVB辐射损伤体外培养的人真皮成纤维细胞的病理模型，应用透射电镜观察细胞超微结构的变化，发现对照组成纤维细胞超微结构在2h后即出现变化，胞内空泡形成，线粒体峤断裂，基质空泡化，粗面内质网扩张，核异染色质浓缩及边集，呈现早期细胞凋亡改变。而用0.25％、1％的牡蛎肽预处理细胞30可减轻成纤维细胞受损的程度，且呈量效关系，因此，牡蛎肽可有效地保护人真皮成纤维细胞对抗紫外线的辐射损伤。
还有研究表明牡蛎肽对角质损伤有保护作用，其机制与清除氧自由基，提高抗氧化酶含量，保护线粒体膜结构，减少DNA链断裂有关。同时有研究表明，牡蛎肽能显著地促进骨髓基质细胞的增殖从而促进神经损伤的修复，其原理可能与牡蛎肽能调节酪氨酸激酶的活性有关。
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