人体衰老是机体各器官组织多方面的病理、生理过程综合作用的结果，衰老的原因，目前主流的观点如自由基学说、干细胞减少学说、免疫功能下降学说等。
科学家用鱼胶原蛋白肽喂食衰老模型小鼠，发现胶原蛋白肽可明显降低致衰小鼠肝脑组织中的丙二醛含量，表明鱼胶原蛋白肽具备良好抗氧化性能；降低脑组织中单胺氧化酶的活性，提高抗氧化酶SOD和GSH-PX的活性,研究还表明鱼胶原蛋白肽能显著提高致衰小鼠吞噬细胞的吞噬能力。这说明鱼胶原蛋白对致衰小鼠有明显的抗衰老和免疫调节作用。
国外科学家从鳕鱼胃蛋白酶水解产物中得到的酸性肽，其分子质量为500- 3 000道尔顿，研究表明鳕鱼肽具有增强免疫细胞活性的作用。还有研究表明鱼胶原蛋白肽有类似于刺激白细胞超氧阴离子产生的作用，它们通过增加活性氧代谢产物，如超氧阴离子的产生，或通过增加巨噬细胞的吞噬活性来提高非特异性免疫系统的防御功能。
抗菌活性肽多从常见于从动物、植物、微生物体和昆虫体内分离获得，鱼来源的抗菌肽是一类小分子肽，是鱼免疫系统的重要组成部分，鱼体内有多种抗菌活性肽。水生环境复杂多样，鱼类很容易受到细菌攻击，当鱼类受到损伤或细菌侵害时，可以快速产生抗菌肽来抵御细菌入侵。
目前有关鱼类抗菌肽的活性和功能研究多数在体外进行，许多抗菌肽对鱼类特异的甚至其他动物的病原微生物都具有杀伤活性，其最小抑制浓度（minimal inhibitory concentration，MIC)多在毫摩尔水平。
研究者还对鱼胶原蛋白肽的抗菌机制及基因结构进行了深入的研究。鱼来源抗菌肽的研究加深了人类对鱼免疫防御机制的认知，为人类更好的利用人类资源开辟了新的途径。
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