肽已有百年历史，经过科学家一个多世纪的研究，有些已被发现、辨认、开发出来。这些肽类物质的面世，无疑会给21 世纪的人类因生活方式引起的“现代病”开一副良药。肽将在改善与调整人们生活方式方面发挥巨大威力。
在肽类物质的深入研究过程中，也许是今天或明天，早上人们服用添加维生素的肽粉，为一天工作提供旺盛的精力；中午伴随着简单的工作餐，服用营养丰富肽粉，均衡我们的营养；面对高脂肪热量的晚餐或酒楼应酬，我们可服用肽粉，阴止胆固醇吸收，既满足了对美味的渴望，饱了口福，又对肠胃起到了保护作用；入睡前服用肽粉，促进睡眠，轻松入睡。
生物工程的推进，肽类物质将更加细化。或许有一天，您会听闻：迅速减径感冒症状肽；迅速消除疲劳的肽；抗紧张压力的降压肽、舒缓肽；留住青春美貌的抗衰老肽；海洋鱼肽；让老人延缓衰老和退化进程的抗氧化肽；尽享夕阳好时光的肽；提高免疫和抗辐射的肽；让剧烈运动，体力能量消耗大，急需补充氮源，又不能增加胃肠功能负担的运动员服用的肽，促进吸收营养等等。
这一切并非科学家的幻想。肽类物质正在走进我们的现实世界，正在改善我们的生活方式，使人适应现代生活方式，健康自在地工作生活。这是一个日新月异的时代，让我们共同见证一一肽，改变世界！
1、什么是肽？
人体由60－70兆个细胞组成，构造及功能相同的会物以类聚，形成上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织。由组织进而形成胃、肠、肝脏、血管、肺、脑、骨、肌肉、眼、耳、皮肤等，人体由此诞生。生命的基础物质是水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。其中水占85％一90％，蛋白质占7％一10％，其他营养物质共占4％一6.5％左右。可以看出，去掉水分以后，蛋白质占人体干物质的一半以上，是组成人体的最重要的营养物质。
过去人们认为，蛋白质是由氨基酸构成的，随着科技的发展，生理学家研究发现，氨基酸并不能直接构成蛋白质，而是先由两个或两个以上的氨基酸结合形成短链，再由短链折叠盘曲构成蛋白质，而这个短链就叫肽。人体干物质的一半以上是蛋白质，也就是说人体干物质的一半以上都是肽。实验证明，蛋白质在人体中的功能与作用是由肽来完成的。
所以，肽的定义是：肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物，是介于氨基酸和蛋白质的中间物质，是蛋白质的功能片段和结构片段，是蛋白质的活性基因部分，是生命的营养物质和基础物质。
肽的分子量在180一5000道尔顿之间。其中，分子量在1000一5000道尔顿之间的称为大肽，在180一1000道尔顿之间的称为小肽、寡肽、低聚肽，也称为小分子活性肽。生物学家将肽称为“氨基酸链”，将小分子活性肽统称为“生物活性肽”。
2、肽与人体有什么关系？
人体的一切活性物质都是以肽的形式存在的。
人体内存在多种多样、成干上万种的肽，涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖等领域，主导着人体的生长、发育、繁衍、代谢和行为等生命过程。它们既是人体组织细胞再生的基础物质，又具有独特的生理功能：“可促进细胞的新陈代谢，修复人体病变细胞；肽还和免疫功能直接相关，是机体完成免疫功能和进行免疫调节的重要活性物质。”故肽类物质在保证生理功能的正常进行和维护机体健康方面起着重要作用。因此，科学家说：“肽是生命的统帅，生命是肽的反应体系”。
肽对人体的作用，可用八个字概括：抑制、激活、促进、修复。
抑制——抑制细胞变性，平衡机体的免疫力；
激活——激活细胞的活性，有效清除对人体十分有害的自由基；
促进——促进、维持细胞正常的新陈代谢；
修复——修复受损细胞，维护细胞结构与功能正常。
3、肽有哪些生理功能？
科学家们研究发现：
许多蛋白质分子隐含着某些活性片断。它在消化过程中释放出大量肽物质，对人体进行生理调节，可产生类似激素的作用。
这些肽容易被人体吸收，同时还有去除自由基、抗衰老、增强免疫、降血压、降血脂、降血糖、减肥、抗动脉粥样硬化、抗氧化、防治心脏病、调节胃肠功能、促进发酵和促进钙及微量元素吸收等多种生理功能调节作用。
总体来说，肽具有以下重要作用：
（1）通过抑制血管紧张素转化酶（ACE）的活性使血压降低，而对血压正常的人无降压作用
（2）促进钙及多种对入体有益微量元素的吸收，有助于儿童生长发育、预防何楼病、改善骨质疏松、贫血等；
（3）具有抗氧化、消除人体自由基、防止细胞突变、抗衰老的功能；
（4）可调节血脂、减肥、抗动脉粥样硬化和调节肝脏病人血液中的氨基酸，改善肝功能等；
（5）对多种癌症有抑制作用；
（6）促进葡萄糖的运转，而且并不增加肠组织氧的消耗；
（7）对调节人体免疫系统的生理功能，成效显著，优于过去的一些免疫产品；
（8）具有合成增殖人体细胞的作用，是肿瘤放化疗病人的福音。
此外，大多数活性肽还具有高浓度状态下粘度低、良好的溶解性及热稳定性等特征。
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