牛骨髓是高营养食材，牛科动物黄牛或者水牛骨骼中的骨髓，多为乳白色，可以用来煲汤，也可以在风干以后入药，具有滋补强壮身体和益精填髓等多种功效。
1、补肾益精
牛骨髓是一种能补肾益精填髓强骨的中药材，它对人类的肾虚阳痿以及肢体瘦弱无力和腰膝酸软等症都有特别明显的治疗作用，另外男性出现遗精盗汗和性功能减退时也能服用适量的牛骨髓，在服用它时可以把它放在烤箱中烤干研成细末与炒熟后的黑芝麻搭配在一起吃。
2、养血补血
益精填髓是牛骨髓的重要作用，而人体内的骨髓又是维持人体造血功能稳定的重要存在，人们食用牛骨髓以后，能促进身体骨髓细胞再生，增强人体造血功能，可以起到养血补血的重要作用，它对人类的精血亏损，气血两虚以及贫血等症都有特别明显的调理功效。
3、滋养细嫩肌肤
牛骨髓不单能补益精血，它还能为人类皮肤补充丰富的胶原蛋白，人们食用牛骨髓以后能延缓皮肤衰老，并能缓解皮肤干燥，同时能促进皮肤细胞再生和代谢，坚持使用能让人们的皮肤变得爽滑细嫩而有弹性。想让牛骨髓发挥最好的美容功效，可以把它与酥油搭配在一起，煎成膏状以后食用。
4、补钙壮骨
日常生活中人们多吃一些牛骨髓，还能补钙壮骨，促进骨骼发育，它不但含有丰富微量元素磷，还含有一定数量的钙，更含有丰富的磷脂，这些物质对人体骨骼发育都有良好促进作用，生活中那些处于发育期的青少年多吃一些牛骨髓能长得更高，也能预防缺钙症状发生。
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