蛋白质是老年必需的一种营养物质。老年人胃液量、胃酸和胃蛋白酶分泌减少，对蛋白质的利用效率降低。而且，老年人体内蛋白合成减慢，体内蛋白分解作用占优势，血浆中A/G比值（衡量蛋白质摄入量的指标，指血浆中白蛋白与球蛋白之比）下降，容易导致老年人的负氮平衡。因此，老年人的膳食，不仅要保证足够的蛋白质，更应提供优质的蛋白质。
小分子鱼胶原蛋白肽，具有营养全面而丰富的特点。国内外的研究证明，以与人体细胞最相近的鱼皮为原料，提取的，具有降低血清胆固醇水平和预防骨质疏松症等功效。而且更加容易消化吸收，更重要的是具有生理调节功能和保健功效，不会引起过敏反应，有食物过敏的老年人可以放心食用。
1、降低胆固醇作用
小分子鱼胶原蛋白肽能够促使胆固醇代谢生成胆汁酸，而胆汁酸又为食物中的纤维素所吸附而排出体外，从而阻止了人体对胆固醇的吸收，起到降低胆固醇的作用。
2、降血压作用
小分子鱼胶原蛋白肽通过抑制血管紧张素转化酶的活性而起到降压作用，对原发性高血压患者有较强的降压作用。
3、减肥作用
近年来的研究发现：小分子鱼胶原蛋白肽有很强的促进脂肪代谢的效果，能很快引起肥胖患者皮下脂肪的减少，从而达到减肥降脂的功效。
小分子鱼胶原蛋白肽溶解性好、黏度低，易消化吸收，能够及时补充运动所造成的氮源消耗，增强运动员体能，促进肌红细胞复原，加速疲劳肌肉的恢复。
5、抗氧化
由脂质过氧化产生的自由基可以引起细胞损伤，进而引发诸多疾病。而小分子活性肽对亚油酸等不饱和脂肪酸的自动氧化有一定的抑制作用。老年人单位体重对氮和氨基酸的需求并未随年龄增加而降低；老年人因隔离、孤独、压抑或体育活动减少等各种原因导致体质下降、食欲下降；加上消化吸收功能的衰退，这些都造成了老年人营养的严重不足。肽不经消化就可以迅速有效地被吸收，成为老年人食品中理想的氮源强化剂。随着年龄的增长，老年人多患有高血压、高血脂等疾病，肽可以在补充营养的同时治疗或者预防疾病，是老年人理想的健康食品。
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